Dado Vegetale
Ricetta Dado – Brodo Vegetale
Perchè acquistare i Dadi quando possiamo prepararceli in casa?
Eccovi la ricetta per realizzare in casa il preparato per realizzare ottimi brodi vegetali per sostituire i dadi industriali.
Ingredienti per 3 Vasetti da 150 ml
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- 200 gr sedano
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- 2 carote
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- 1 cipolla grossa rossa
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- 1 zucchina
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- 100 gr prezzemolo
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- 20 foglie di basilico
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- 2 rametti di rosmarino
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- 15 foglie di salvia
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- 150 gr sale integrale o di gommasio tritato finissimo
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- 1 cucchiaio di olio e.v.o.
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- + 50 ml olio e.v.o.
Preparazione
Sminuzzare finemente le verdure e le erbe aromatiche e metterle in una pentola (meglio se di coccio) e insieme ad un cucchiaio di olio, coprire con il sale e far cuocere un ora e mezza senza mai aggiungere acqua.
A questo punto frullare con un mixer ad immersione e rimettere sul fuoco fino a che nn si sarà addensato.
Terminata la cottura spegnere la fiamma, incorporare l’olio e mescolare molto bene. Nel frattempo sterilizzare i vasetti e versare il dado ancora caldo.
Si conserva 6 – 8 mesi.
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Consigli
Meglio usare sempre vasetti piccoli così si conserva al meglio una volta aperto. Un cucchiaino da caffè corrisponde ad un cubetto di dado.
By MiticaTC