Torta al Quark
Ricetta Torta al Quark
Ricetta Tedesca per una torta “Formaggiosa” saporitissima
Ingredienti Impasto:
-
- 250 gr di Farina
- 125 gr di Burro
- 100 gr di Zucchero a Velo
- 25 gr Cacao
- 1 uovo
- 1/2 Busta di Lievito
Ingredienti Ripieno:
-
- 125 gr di Burro
- 125 gr di Zucchero
- 3 Tuorli d’uovo
- 1 Bustina di Zucchero Vanigliato
- 1 Cucchiaio di Succo di Limone
- 500 gr di Quark *
- 3 Albumi montati a Neve
*Il Quark è un formaggio fresco Tedesco sostituibile con la Ricotta Fresca anche se il gusto e la consistenza sono differenti!
Preparazione:
Per l’impasto: Ponete in una ciotola a vulcano la farina setacciata con il lievito, il burro a tocchetti, gli zuccheri, il cacao e al centro l’uovo ed amalgamate gli ingredienti con le dita, l’impasto deve risultare granuloso.
Per il ripieno: Mescolate in un’altra ciotola il burro a temperatura ambiente assieme agli zuccheri ed i tuorli, amalgamate quindi il Quark, aggiungete il succo di limone ed infine gli albumi montati a neve.
Composizione:
Ponete 2/3 dell’impasto in uno stampo per dolci e premendo leggermente rendete la superficie abbastanza compatta ed uniforme.
Versate il ripieno e coprite cospargendo con il resto delle “Briciole”.
Infornate per 50 Minuti a 200°C inizialmente, poi a 180°C
Sfornate e lasciate raffreddare perfettamente prima di servirlo.
Per realizzare questa ricetta, al Sì, grazie! trovi la seguente Attrezzatura:
Al Sì, grazie! trovi Ingredienti per Pasticceria Tradizionale e Cake Design:
Consigli
Questo è un dolce che: più invecchia più diventa buono ed infatti la Tante Maja (che mi ha dato la ricetta) lo teneva in dispensa al fresco per 3 giorni prima di servirlo per il caffè del mercoledì pomeriggio … solo che a casa nostra non dura mai più di 2 giorni!!
Volendo potete Non mettere il cacao nell’impasto, ricordatevi di aggiungere farina nella stessa quantità.
By MiticaTC