Tiramisù in tazza

Ricetta Tiramisù in tazza Il Tiramisù viene preparato in ogni stagione, basta cuocere le uova, e con la ricetta di Domenico lo farete!   Ingredienti per ca 10 porzioni/tazze 50 gr acqua 6 tuorli 500 gr panna 250 gr mascarpone 250 gr ricotta inoltre Pandispagna o, a seconda della stagione, pandoro o focaccia Per la bagna una tazza di caffè e una di latte oppure latte e grappa a piacere cioccolato in barretta per spolverizzare tazze da tè/cioccolata o bicchieri capienti Preparazione Mettere in un pentolino l’acqua con lo zucchero e farli bollire per 5 minuti. Sbattere i tuorli e quindi versare a filo lo sciroppo caldo e montare per 15-20 minuti. Nel frattempo in una ciotola montare la panna e in un’altra ciotola mescolare mascarpone e ricotta. Amalgamare le uova sbattute con il composto di ricotta e mascarpone e

Schwarzwälder Torte

Ricetta Schwarzwälder Torte ovvero la Torta Foresta Nera Tedesca Questa è la ricetta della mia Mitica Maestra Oma Emma, vi garantisco che vale la pena provare a realizzarla.   Ingredienti Pasta 1 3 uova 2 cucchiai acqua calda 1 tuorlo 100 gr zucchero 1 bustina zucchero vanigliato 3 gocce aroma alla mandorla 1 punta di coltello di cannella in polvere 75 gr farina 10 gr cacao 25 gr di fecola ½ cucchiaino di lievito Ingredienti Pasta 2 120 gr farina 80 gr burro o margarina 40 gr zucchero ½ cucchiaino di lievito ½ uovo 1 bustina di zucchero vanigliato Ingredienti Ripieno 750 amarene snocciolate o Schattenmorelle 75 / 100 gr zucchero 40 gr amido di mais 3 cucchiai d’acqua fredda ½ litro di panna già zuccherata 1 bustina di zucchero vanigliato 1 cucchiaio di zucchero 2 cucchiai di gelatina in

Hussaren Grapfen

Ricetta Hussaren Grapfen Adorabili biscotti a forma di Bottoni con al centro la marmellata, la ricetta tedesca prevede la gelatina, ma qui non si usa e io mi adeguo … a volte!!   Ingredienti 280 g burro 1 bustina zucchero vanigliato 130 gr zucchero 4 tuorli 340 gr farina rum q.b. marmellata per la farcitura Preparazione Preriscaldare il forno. Mescolare gli ingredienti facendo diventare il tutto bello schiumoso. Fare dei rotolini di impasto del diametro 3 cm ca e tagliare a rondelle non troppo spesse, a questo punto al centro di ogni biscotto ricavare un piccolo incavo (attenzione a non fare un buco) e porre una punta di marmellata o gelatina. Cuocere sulla piastra coperta da carta da forno a 180-200°C per 15-20 minuti Per realizzare le tue ricette, al Sì, grazie! trovi l’Attrezzatura: Piastra cottura Per realizzare questa ricetta,

Rotolo di Pan di Spagna

Ricetta Rotolo di Pan di Spagna Ecco un altra ricetta “ereditata” dalla Oma Emma. Classico Bisquit Rolle, un dolce da farcire e servire come dessert, ma anche per merenda, o per colazione. Da usare come base della Diplomatica e della St Honorè … Ingredienti 4 uova 6 cucchiai d’acqua fredda 150 gr zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato 80 gr farina 80 gr fecola 2 cucchiaini da tè di lievito Preparazione Separate i tuorli e montateli con l’acqua, aggiungete lo zucchero e lo zucchero vanigliato, quindi le farine (passate al setaccio) a cucchiaiate, con le ultime cucchiaiate unite il lievito. A parte montate a neve gli albumi e amalgamateli lentamente al resto. Preriscaldate il forno e sulla sua teglia, ricoperta con la carta pergamena/da forno che avrete bagnato sotto l’acqua e strizzato bene prima di foderare lo stampo, stendete l’impasto