Pasta Brisè

Ricetta Pasta Brisè per torte salate. Ecco una ricetta che secondo me si deve imparare a memoria se si vuol diventare una brava cuoca … La pasta Brisè è un impasto molto versatile e che si può preparare anche in anticipo e conservare in frigo per 24 e più ore chiuso nella pellicola, o la si può stendere e  cuocere a nudo e conservare in dispensa per un paio di giorni, si possono preparare monoporzioni e congelarle per quando non si ha tempo per cucinare … chi più ne ha più ne metta. Ingredienti: 375 gr farina 0 1 cucchiaino di sale 2 tuorli 175 gr burro a cubetti 3 cucchiai di acqua fredda Palline di ceramica o fagioli secchi per la pre-cottura QB Esecuzione: Mescolare la farina con il sale ed unire il burro a cubetti ed i tuorli,

L’Autunno e la sua cucina tipica …

Ricetta Torta Salata di Zucca Quando arriva d’improvviso l’autunno cosa c’è di meglio che preparare un pranzo domenicale  tipicamente Autunnale 🙂 Ed è così che la scorsa domenica, per rilassarmi un po’ dopo due settimane di continuo e stressante lavoro, ho dedicato la mattinata a preparare una  meravigliosa Torta Salata di Zucca, un succulento Dolce di Mele ed il Pan Carrè per la settimana … Come promesso in FB eccovi la ricetta della mia Torta Salata di Zucca             Ingredienti per il ripieno: 1 Kg di zucca gialla 250 gr cavolo nero 200 gr riso 4 + 1 uova 1 cucchiaio di grana grattugiato 1 cipolla noce moscata qb sale acqua 5 cucchiai di olio di  oliva ev pan grattato qb Ingredienti per la sfoglia: acqua qb 500 gr farina 0 olio di oliva ev