Pasta per Merletti – Sugar Veil

Ricetta Pasta per Merletti di Zucchero o Sugar Veil da qualche anno è esplosa anche da noi la “Merletto Mania” e allora siamo tutti/e alla ricerca della ricetta perfetta, questa me l’ha consigliata una cliente, provare per credere. Ingredienti 300 gr zucchero a velo 300 gr marshmallow bianchi 1 albume 1 cucchiaino di cremore di tartaro  1 cucchiaino gelatina in polvere acqua qb Preparazione Montate l’albume con lo zucchero, a cui si dovrà aggiungere il cremor di tartaro e la gelatina in polvere sciolta in pochissima acqua. Sciogliete i marshmallow a bagnomaria (o nel microonde) con 2 cucchiai di acqua, inserite nella planetaria e mescolate il tutto fino ad ottenere una crema collosa. Colare nel tappeto per pizzi e merletti livellando la pasta in eccesso con una spatola di metallo rigida, Attendere 10 minuti prima di prelevarli e depositarli sulle