Chiffon Cake

Ricetta Chiffon Cake La Chiffon Cake è il Ciambellone Americano, molto soffice ed adatto anche ad esser farcito. Ingredienti 285 gr farina 00 300 gr zucchero un pò macinato 6 uova xl 100 gr di albumi 195 ml acqua 120 gr olio di semi di mais 1 bustina di lievito per dolci 8 grammi di cremor tartaro 1 pizzico di sale scorza di 1 limone 1 bacca di vaniglia Preparazione Uniamo in sequenza farina, zucchero, lievito e sale setacciati in una grossa ciotola, facciamo un buco al centro e uniamo ancora senza amalgamare olio, tuorli, acqua, scorza, aromi. A parte montiamo a neve fermissima gli albumi con il cremor tartaro, riprendiamo l’imsieme degli altri ingredienti e amalgamiamo con lo sbattitore fino ad avere un composto liscio e omogeneo. A questo punto uniamo in 2-3 tempi gli albumi al composto delicatamente

Angel Food

Ricetta Angel Food Decora L’Angel Food Cake è un dolce americano molto soffice, leggero e gustoso, originale e personalizzabile. Ingredienti 18 albumi d’uovo 1,5 cucchiaini di cremor tartaro 420 g di zucchero semolato 1,5 cucchiaini di Aroma alla Vaniglia 200 g di farina 00 Preparazione Monta gli albumi ed il cremor tartaro con una frusta; aggiungi 260 g di zucchero, 2 cucchiai alla volta e continua a mescolare delicatamente. Unisci l’aroma, la farina e lo zucchero setacciati e continua ad amalgamare. Versa il composto in uno stampo per Angel Food non imburrato né oliato. Livella bene la superficie usando un cucchiaio ed inforna a 180°C per circa 40 minuti. Verifica la cottura con uno stuzzicadenti e fai raffreddare la torta capovolta poggiandola sui caratteristici piedini. Una volta fredda, fai passare una spatolina lungo i bordi esterni e in prossimità del