Torta di Fichi

Ricetta Torta di Fichi Dolce da gustare a fine estate con i fichi colti in giardino, meglio se belli maturi Ingredienti per il ripieno: 250 gr fichi 0,125 ml Rum Ingredienti per l’impasto: 4 tuorli 100 gr zucchero 4 cucchiai da cucina di acqua calda 4 cucchiai da cucina rum (quello dell’ammollo dei fichi) 200 gr farina 1/2 cucchiaino da tè di lievito 50 gr burro o margarina fusi Ingredienti per la copertura: 4 albumi 250 gr zucchero 1/2 cucchiaino da tè di zenzero in polvere 1 cucchiaio da tè di rum Preparazione Sbucciare e tagliare a metà i fichi, porli in una terrina, coprirli con il rum e lasciarli macerare dalle 3 alle 6 ore. Sbattere assieme i tuorli, lo zucchero e l’acqua fino a che lo zucchero si sarà sciolto. Aggiungere il rum dai fichi. Mescolare e setacciare

Plumcake arcobaleno

Ricetta Plumcake Arcobaleno Ricetta adatta per dolci realizzati con le tortiere sagomate 3D Ingredienti 100 g burro 100 g zucchero 2 uova 125 g farina ½ bustina di lievito 30 g di copertura di cioccolato fondente ½ bustina di vanillina 1 pizzico di sale Preparazione Lavorate a crema il burro ammorbidito unendo un poco per volta lo zucchero. Aggiungete uno per volta le uova e la farina setacciata con il lievito. Amalgamate bene e profumate con la vaniglia. Suddividete l’impasto in due porzioni ed incorporate a una porzione il cioccolato fuso a bagnomaria. Versate entrambi gli impasti in una sacca à poche senza cornetto per una migliore disposizione all’interno dello stampo. Riempite lo stampo precedentemente unto e infarinato nella posizione orizzontale e richiudete con il coperchio. Cuocete il dolce in forno caldo a 170° per 50 minuti circa. Sformate il

Tiramisù in tazza

Ricetta Tiramisù in tazza Il Tiramisù viene preparato in ogni stagione, basta cuocere le uova, e con la ricetta di Domenico lo farete!   Ingredienti per ca 10 porzioni/tazze 50 gr acqua 6 tuorli 500 gr panna 250 gr mascarpone 250 gr ricotta inoltre Pandispagna o, a seconda della stagione, pandoro o focaccia Per la bagna una tazza di caffè e una di latte oppure latte e grappa a piacere cioccolato in barretta per spolverizzare tazze da tè/cioccolata o bicchieri capienti Preparazione Mettere in un pentolino l’acqua con lo zucchero e farli bollire per 5 minuti. Sbattere i tuorli e quindi versare a filo lo sciroppo caldo e montare per 15-20 minuti. Nel frattempo in una ciotola montare la panna e in un’altra ciotola mescolare mascarpone e ricotta. Amalgamare le uova sbattute con il composto di ricotta e mascarpone e

Demo Sabrina Cagnato sulla Ghiaccia Reale

Scusate la latitanza, ma con l’arrivo della stagione Autunnale il tempo a disposizione è sempre meno. Oggi desideravo scrivervi di Sabato 25 Ottobre dove abbiamo trascorso la Mattinata alla scoperta delle decorazioni con la Ghiaccia Reale. La dimostratrice era Sabrina Cagnato, decoratrice da una 30ina di anni specializzata sulla Ghiaccia Reale. Desidero innanzi tutto ringraziare le persone presenti alla Demo, alcuni vecchi clienti altri nuovi, chi arrivava da vicino e chi da lontano: grazie a tutti. Sabrina ha decorato per noi alcuni biscotti e una piccola torta e soprattutto presentato quelli che saranno i corsi in sua compagnia (abbiamo anche deciso di aggiungere una data).       Ecco le date e le tecniche di decorazione che ci insegnerà: Corso Base Di Decorazione Con La Ghiaccia Reale tema I Biscotti Natalizi Sabato 29 Novembre Orario 13 – 16,30 Ca Programma Del

La sac a poche & Co.

      Oggi vedremo assieme quali sono gli Utensili Indispensabili per lavorare con le Creme, la Panna, la Ghiaccia Reale … Sac a Poche – disponibili in stoffa od usa e getta, di varie dimensioni – vengono utilizzate con o senza beccuccio / cornetto – servono per esempio per dosare gli impasti, riempire pirottini, dare forma a biscotti o bignè – con un beccuccio / cornetto, a seconda del decoro che si desidera realizzare, si riempiono con la decorazione con panna, crema al burro e ghiaccie varie per realizzare magnifiche decorazioni Beccucci – Cornetti – Punte – Ne esistono con la punta forma Tondo Liscio, Stella Chiusa, Stella Aperta, Petalo, Foglia, Fiore, Intreccio, Onda, Multiforo,Specialità – Presenti sul mercato in plastica o metallo, sono venduti singolarmente o in comode scatoline contenenti un assortimento dei vari tipi – Utilizzati per

Saint Honoré

Ricetta torta Saint Honoré Svegliarsi una mattina e aver voglia di Saint Honoré. Così ho provveduto a prepararla per il pranzo della domenica!!   Ingredienti 1 Pandispagna da 25 Cm 1 Litro di Crema Pasticcera Soffice 2 Fogli di Pasta Sfoglia 12 Bignè  Rum o Latte per Bagnare Pandispagna Caramello Zucchero a velo Cacao amaro per la crema Preparazione Per Accellerare i tempi, invece di ripetere tutte le ricette basterà Cliccare sugli ingredienti qui sopra e troverete le ricette per realizzare gli impasti base necessari per questa torta. Eccovi quindi direttamente le indicazioni per la Realizzazione e l’Assemblaggio della St Honorè: Questa è una torta abbastanza complessa, ma potete preparare anzitempo i vari ingredienti necessari: bignè e pandispagna possono essere cotti anche due giorni prima e la sfoglia preparata anche settimane prima e congelata arrotolata e assieme alla crema pasticcera*

Nizza Gebäck

Ricetta Nizza Gebäck Tipici biscotti natalizi intinti nel cioccolato fondente e non chiedetemi perchè si chiaman così, la Oma non me l’ha detto! Ingredienti 250 g burro 2 albumi 100 gr zucchero a velo 300 gr farina 1 bustina zucchero vanigliato per la decorazione e farcitura Cioccolato da fondere e crema di nocciole o nutella Preparazione Sbattere il burro ammorbidito (Utilizzare il mestolo di legno) e unirlo con gli albumi montati a neve, aggiungere lo zucchero e infine la farina setacciata. Mettere il composto nella sac a poche munita di beccuccio a stella aperta e formare dei vermetti lunghi un paio di centimetri. Preriscaldare il forno. Cuocere in forno a 180-200°C per 15-20 minuti (devono diventere beige). Una volta raffreddati sciogliere del cioccolato fondente e immergere le punte del biscotto, possono poi essere anche assemblati due a due farcendoli con