Glassa Fondente

Ricetta Glassa Fondente Eccovi la ricetta della Glassa Fondente della mia Amica © Rossella. Volendo possiamo anche chiamarla Pasta di Zucchero, Roll Fondant, Sugar Paste ma la pasta da copertura e modellaggio è la stessa!! Ingredienti 500 gr zucchero a velo 1 albume 30 ml sciroppo di glucosio Preparazione Con un cucchiaio di legno amalgamare lo zucchero a velo e l’albume. Aggiungete il glucosio e lavorate la massa finchè avrà assunto l’aspetto del pan grattato. Trasferite la glassa fondente sulla spianatoia e manipolatela con le mani fino a renderla soffice e omogenea. La consistenza può essere corretta: con qualche goccia d’acqua se l’impasto è troppo asciutto, con un po di zucchero a velo se l’impasto è troppo molle.. La glassa è pronta quando non si attacca più alle mani e può essere stesa con il matterello. Per realizzare questa ricetta,