Frittelle Tella

Ricetta Frittelle Tella Le frittele chi non le adora?? Eccovi quelle che mi preparava la zia Tella (una delle mie ispiratrici e maestre in cucina) quando ero piccola. Ingredienti 1/4 Litro d’Acqua 50 gr di Burro Sale Q.B. 150 gr di Farina 50 gr di Fecola 50 gr di Zucchero 1 Busta di Vanillina * 1 Fialetta di Aroma al Limone 3 o 4 Uova 1 Cucchiaino “raso” di Lievito 100 gr di Uvetta Crema Pasticcera per la farcitura Preparazione Portare l’Acqua, il Burro, il sale ad ebbollizione, togliere dal Fuoco e aggiungere la Farina e la Fecola. Mescolare tutto fino ad ottenere una bella palla liscia, quindi riscaldare nuovamente per 1 minuto sempre mescolando. Mettere subito la palla ancora calda in una terrina ed incorporare lo Zucchero, la Vaniglia, l’aroma al Limone e le Uova una alla Volta. Cessare

Torta alle Noci

Ricetta Torta alle Noci Ricetta Dolce alla Noci della Ns amica Alexandra, da provare Ingredienti 1 kg di noci 125 gr di margarina 7 uova 280 gr di zucchero 200 gr di cioccolato amaro 60 gr di farina Zucchero a velo q.b. Preparazione Sgusciate le noci e tritatele grossolanamente. In una casseruola fate fondere la margarina senza farle prendere colore, quindi levatela dal fuoco e fatela raffreddare. Rompete le uova separando gli albumi dai tuorli, mettete questi ultimi in una terrina e montateli insieme allo zucchero sbattendo con la frusta elettrica fino ad ottenere in composto soffice e spumoso. Unite la farina setacciata, il cioccolato grattugiato e la margarina fusa. Mescolate accuratamente e a questo punto incorporate le noci tritate e gli albumi montati a neve ben ferma. Versate il composto in una tortiera unta con margarina ed infornate a

Pancake Light

Ricetta Pancake Light Perchè Pancake “Light”? … Essendo intollerante al latte ho dovuto cercare una ricetta da poter usare anch’io!!   Ingredienti per 8 pezzi 160 gr farina 00 40 gr zucchero 200 gr acqua 2 cucchiaini d tè olio di riso 1 pizzico di sale 1 punta di cucchiaino di bicarbonato Preparazione Mescolo inizialmente gli ingredienti separatamente: in una ciotola quelli solidi, in un’altra i liquidi, poi unisco i due composti mescolandoli con la frusta fino ad ottenere un impasto liscio. Su una padella da crepes bella calda e leggermente unta verso 3 cucchiai da cucina di impasto per volta. Lo giro solo quando si formeranno delle bollicine su tutta la superficie e i bordi si seccheranno leggermente. Ci vorranno ca 3 minuti per parte. Al Sì, grazie! trovi Attrezzatura per Pasticceria Tradizionale e Cake Design: Accessori e Utensili

Torta di Fichi

Ricetta Torta di Fichi Dolce da gustare a fine estate con i fichi colti in giardino, meglio se belli maturi Ingredienti per il ripieno: 250 gr fichi 0,125 ml Rum Ingredienti per l’impasto: 4 tuorli 100 gr zucchero 4 cucchiai da cucina di acqua calda 4 cucchiai da cucina rum (quello dell’ammollo dei fichi) 200 gr farina 1/2 cucchiaino da tè di lievito 50 gr burro o margarina fusi Ingredienti per la copertura: 4 albumi 250 gr zucchero 1/2 cucchiaino da tè di zenzero in polvere 1 cucchiaio da tè di rum Preparazione Sbucciare e tagliare a metà i fichi, porli in una terrina, coprirli con il rum e lasciarli macerare dalle 3 alle 6 ore. Sbattere assieme i tuorli, lo zucchero e l’acqua fino a che lo zucchero si sarà sciolto. Aggiungere il rum dai fichi. Mescolare e setacciare

Sabbiosa o Sandkuchen

Ricetta Torta Sabbiosa o Sandkuchen Eccovi la mia ricetta tedesca ricevuta dalla Oma Emma, per una torta sabbiosa super! Ingredienti 250 margarina o burro ammorbiditi 250 gr zucchero 1 bustina zucchero vanigliato 1 presa sale buccia di un limone grattuggiata 4 uova 200 gr farina 100 gr fecola 1/2 bustina lievito margarina per ungere Preparazione Mescolare margherina (o burro), zucchero, zucchero vanigliato, sale fino ad ottenere un composto schiumoso. Aggiungere quindi poco alla volta le uova. In tutto non mescolare per più di due minuti. Mescolare e setacciare farina, fecola e lievito e aggiungerli all’impasto precedente. Foderare quindi una forma rettangolare di ca 30 cm di lunghezza, con la carta da forno e riempire con l’impasto ottenuto, levigare la superficie e cuocere nel forno preriscaldato, ponendo la teglia sul ripiano inferiore, per 80-90 minuti a gradi 175°C. Dopo la cottura

Waffel Oma Emma

Ricetta Waffel Oma Emma Ricetta Tedesca per i Waffel da fare con la macchinetta elettrica. Ingredienti per 7 pezzi ca 150 gr margarina 2 cucchiai da cucina di zucchero 3 uova 1 bustina di zucchero vanigliato 1/4 di litro di latte 300 gr di farina 1 cucchiaino da thè di lievito Preparazione Far sciogliere la margarina, mescolarla con le uova e gli zuccheri, aggiungere il latte e le farine setacciate, lasciar riposare mezz’ora prima di accendere la macchina e preparare i Waffel. Waffel che potrete servire caldi o freddi accompagnati da gelato alla vaniglia e panna montata, oppure semplicemente spolverizzati con dello zucchero a velo. Al Sì, grazie! trovi Attrezzatura per Pasticceria Tradizionale e Cake Design: Accessori e Utensili Al Sì, grazie! trovi Ingredienti per Pasticceria Tradizionale e Cake Design: Preparati Alimentari Consigli Volendo si possono preparare in anticipo e

Pane Arabo con Pasta Madre

Ricetta Pane Arabo con Pasta Madre con il Pane Arabo con Pasta Madre potete realizzare ottimi Hamburger, Hotdog o Kebab, è buono anche come companatico per le vs ricette indiane ed esotiche. Ingredienti 600 gr farina manitoba o 0 300 ml acqua tiepida 200 gr Pasta Madre 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero farina di semola rimacinata 1 filo d’olio evo Preparazione Impastare farina, pasta madre non rinfrescata e presa direttamente dal frigo e zucchero aggiungendo anche dell’acqua a temperatura ambiente. Lavorare l’impasto a mano o con una planetaria con gancio per circa 10 minuti.Dopo qualche minuto aggiungere il sale. Spennellare una ciotola con dell’olio extra vergine di oliva e posizionarvi l’impasto pirlato (lavorato fino a creare una palla). Lasciar riposare per circa tre ore a temperatura costante, coprendo con pellicola trasparente. Trascorso questo tempo, dividere l’impasto in

Panettone Gastronomico

Ricetta Panettone Gastronomico Di seguito trovere la ricetta per realizzare Il panettone gastronomico, Ovvero un panbrioche con forma coreografica da usare farcito. Ideale per l’antipasto o per un buffet freddo in versione coreografica e, vista la forma, Natalizia! Per le farciture vi lascio libero arbitrio. Ingredienti 250 gr farina di Manitoba 250 gr farina 0 250 gr latte 80 gr burro 40 gr zucchero 15 gr lievito di birra 10 gr sale 3 tuorli Preparazione Innanzi tutto: Mescolare le farine con lo zucchero e il sale Sciogliere il lievito in una tazzina di latte tiepido Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire Sbattere le uova Una volta che avrete eseguito questi passaggi Mettere nella ciotola dell’impastatrice (gancio ad uncino) le polveri con le uova e iniziare a mescolare a velocità lenta, una volta amalgamato tutto aggiungere a filo i liquidi e

Dolce al Cioccolato

Ricetta Dolce al Cioccolato di Patty Il dolce di Patty, un Dolce al Cioccolato, è buono in ogni momento della giornata, qui sotto nella versione ciambellone. Ingredienti 330 gr farina 300 gr zucchero 4 uova 200 gr burro un pizzico di sale 1 fialetta di aroma all’amaretto o mandorle o rum 1 bustina di lievito 150 gr cioccolato fondente 1/2 bicchiere di latte Preparazione Preriscaldare il forno. Sminuzzare il cioccolato e setacciare la farina. Lavorare le uova con lo zucchero ed il burro (a temperatura ambiente), gli aromi, il sale e un cucchiaio alla volta la farina, per ultimo aggiungere il lievito. Solo se l’impasto risultasse troppo denso aggiungere il latte ed infine il cioccolato. Versare in una tortiera da 24/26 cm e cuocere a 180° per 50-60 minuti. Per realizzare questa ricetta, al Sì, grazie! trovi la seguente Attrezzatura:

Tiramisù in tazza

Ricetta Tiramisù in tazza Il Tiramisù viene preparato in ogni stagione, basta cuocere le uova, e con la ricetta di Domenico lo farete!   Ingredienti per ca 10 porzioni/tazze 50 gr acqua 6 tuorli 500 gr panna 250 gr mascarpone 250 gr ricotta inoltre Pandispagna o, a seconda della stagione, pandoro o focaccia Per la bagna una tazza di caffè e una di latte oppure latte e grappa a piacere cioccolato in barretta per spolverizzare tazze da tè/cioccolata o bicchieri capienti Preparazione Mettere in un pentolino l’acqua con lo zucchero e farli bollire per 5 minuti. Sbattere i tuorli e quindi versare a filo lo sciroppo caldo e montare per 15-20 minuti. Nel frattempo in una ciotola montare la panna e in un’altra ciotola mescolare mascarpone e ricotta. Amalgamare le uova sbattute con il composto di ricotta e mascarpone e

Torta alla frutta

Ricetta Torta alla frutta made by Alexandra Dolce con la frutta Megasoffice, per la merenda e la colazione.   Ingredienti 600-700 gr di pesche noci 4 uova 2 bicchieri di zucchero 1 bicchiere di latte 1 bicchiere d’olio di semi vari 4 bicchieri di farina 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina Preparazione Si taglia la frutta in dei grossi pezzettoni (esempio: un’albicocca o una prugna divise a metà) e si tengono da parte, Si montano gi albumi d’uovo e si mettono in frigo, si prendono i tuorli d’uovo e si mescolano con lo zucchero, si aggiunge il latte e si mescola, si aggiunge quindi l’olio, poi gli albumi montati a neve e la farina, si mescola e si aggiunge infine il lievito ed la vanillina. Si versa l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e si mettono i pezzi

Pane Veloce

Ricetta Pane Veloce Pane croccante veloce da realizzare e meglio conosciuto come le Stecche di Jim, non ditemi che non lo avete mai realizzato!!  “appena riesco a scovare le foto vi posterò quello realizzato da me 😛 ” Ingredienti 450 gr farina di manitoba o 0 3 gr lievito di birra 350 gr acqua tiepida 9 gr sale 3 gr zucchero sale grosso q.b. olio extra vergine oliva q.b. farina di semola rimacinata q.b. Preparazione Sciogliere il lievito nell’acqua e aggiungerlo in una ciotola capiente dove avrete mescolato la farina, il sale e lo zucchero con un mestolo di legno mescolare fino ad ottenere un impasto appiccicoso che coprirete con la pellicola. Riporre la ciotola in un luogo non freddo fino a che avrà raddoppiato il volume e sulla superficie si formeranno delle bolle (la ricetta originale prevede 12-16 ore