Pastiera Classica

Ricetta Pastiera Classica La pastiera napoletana, qui nella ricetta del ns amico Domenico Longo ©   Ingredienti per due stampi da cm 26/28 Ingredienti Frolla 200 gr Margarina 200 gr zucchero 2 uova 1 tuorlo 500 gr Farina Bacca vaniglia Ingredienti Ripieno 1 vasetto di grano già lessato 500 gr Ricotta di pecora 3 uova 1 tuorlo 400 gr zucchero 2 fiale Aroma Fior d’Arancio 300 ml latte 1 pizzico di sale 80 gr arancio candito in cubetti buccia di un limone Bacca vaniglia Ingredienti Crema Pasticcera Bianca 250 gr latte 3 cucchiai zucchero 2 cucchiai farina 1 cucchiaio amido di mais Preparazione Ricordarsi sempre di utilizzare gli ingredienti a temperatura ambiente. Preparare la pasta frolla come da comune impasto ricordandosi, prima di stenderlo, di lasciarlo riposare in frigo per 20 minuti minimo. Mettere il grano con il latte, il