Rotolo di Pan di Spagna

Ricetta Rotolo di Pan di Spagna Ecco un altra ricetta “ereditata” dalla Oma Emma. Classico Bisquit Rolle, un dolce da farcire e servire come dessert, ma anche per merenda, o per colazione. Da usare come base della Diplomatica e della St Honorè … Ingredienti 4 uova 6 cucchiai d’acqua fredda 150 gr zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato 80 gr farina 80 gr fecola 2 cucchiaini da tè di lievito Preparazione Separate i tuorli e montateli con l’acqua, aggiungete lo zucchero e lo zucchero vanigliato, quindi le farine (passate al setaccio) a cucchiaiate, con le ultime cucchiaiate unite il lievito. A parte montate a neve gli albumi e amalgamateli lentamente al resto. Preriscaldate il forno e sulla sua teglia, ricoperta con la carta pergamena/da forno che avrete bagnato sotto l’acqua e strizzato bene prima di foderare lo stampo, stendete l’impasto