Gum Paste di Carla Dolcicreazioni

Sfogliando dei vecchi appunti ho trovato alcune ricette che la mia amica romana Carla di Dolcicreazioni  mi ha inviato quasi dieci anni fa e con la quale Carla da sempre realizza i suoi meravigliosi fiori in pasta di gomma. Ingredienti: 700 gr zucchero a vela setaccaito 3 fogli di gelatina 6 cucchiai di acqua 3 cucchiai di gomma adragante 1 cucchiaio di grasso vegetale solido (Lei usa Crisco o altro acquistato in USA, ma mi scriveva a suo tempo che avrebbe provato con olio di semi o di riso … per aggiornamenti contattatela direttamente su FB) 2 albumi Procedimento: ammollare la gelatina nei 6 cucchiai di acqua prepararare una ciotola per la bagnomaria mischiare la gomma adragante allo zucchero a velo e mettere nella ciotola dell’impastatrice, aggiungere il grasso o l’olio e gli albumi e mettere a bagnomaria fino a

Pasta di Gomma – Gumpaste

Ricetta Pasta di Gomma Questa è la ricetta della Pasta di Gomma di Nadia Svintsova, Deborah Puppa dice che è la pasta perfetta per realizzare fiori, ed in effetti … Ingredienti 1 Kg zucchero a velo setacciato 140 gr albume (io uso quello essiccato) 30 gr CMC Preparazione Versare lo zucchero ed il CMC nella ciotola della planetaria e accenderla, aggiungere ora l’albume leggermente sbattuto, una volta amalgamato il tutto finire di impastare con le mani Riporre in frigo per 12 ore prima di utilizzarla. Per realizzare fiori in pasta di gomma, al Sì, grazie! trovi la seguente Attrezzatura: Fiori Per realizzare questa ricetta, al Sì, grazie! trovi i seguenti Ingredienti: Albumina Consigli Si conserva per settimane in un sacchetto da gelo ben chiuso, meglio se sottovuoto. By MiticaTC