Pane in cassetta MiticaTC

Buon Sabato Mondo, che bello fare colazione con la marmellata di fichi della zia Tella ed il pancarrè sfornato ieri sera a mezzanotte … Per la marmellata dovrete chiedere direttamente alla zia, ma la ricetta del pane ve la scrivo direttamente, così se mi perdo il foglietto dove l’avevo segnata so dove andare a ritrovarla 😛 Questo tipo di pane è ottimo, oltre che per la colazione, per i toast o i tramezzini. Una volta o l’altra voglio provare a farlo a fette e tostarlo per ottenere le fette biscottate. Siccome siamo molto golosi e lo terminiamo molto velocemente di solito mezzo lo congelo!!! tempistiche: rinfresco + 7h + 1h + cottura 1h Ingredienti 500 Gr di farina 00, di manitoba, 0, integrale, di riso … io faccio miscugli a seconda della giornata 200 Gr di lievito madre rinfrescato al

Pancarrè

Ricetta Pancarrè Morbidissimo pane in cassetta ottimo per la colazione, per i toast o da usare come semplice pane. Ingredienti 250 Gr di farina 00 250 Gr di farina Manitoba 200 Gr di lievito madre rinfrescato 300 ml circa di latte 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale 50 Gr di olio di semi di soia Preparazione Tempistiche preparazione 1/2h ca + 7h + 1h + cottura 1h Scaldare il latte con lo zucchero aggiungere la farina e impastare per ottenere un impasto morbido (se risulta troppo duro aggiungere qualche goccia di latte). Unire il lievito e impastare per più di 10 minuti. Unire ora il sale e l’olio. Lasciar lievitare coperto in un posto caldo e al riparo da spifferi per 4 – 7 ore (a seconda della vs pasta madre) o fino al raddoppio dell’impasto. Fare un