Pasta di Mandorle

Ricetta Pasta di Mandorle Preparare in casa la pasta di mandorle non è complicatissimo, proviamo a realizzare la ricetta della mia amica © Rossella?! Ingredienti 250 gr di mandorle dolci pelate 250 gr di zucchero semolato 2 albumi 200 gr di zucchero a velo 1 cucchiaino di acqua di fiori d’arancio 1 cucchiaio di Sciroppo di Glucosio Tempo di preparazione 30 minuti Preparazione Con il macinacaffé, tritate le mandorle con lo zucchero semolato fino a ridurle in polvere finissima. Aggiungete alla farina di mandorle ottenuta i 2 albumi leggermente sbattuti. Unite anche l’acqua di fiori d’arancio e lo zucchero a velo. Mescolate con cura per amalgamare bene gli ingredienti. Conservare la Pasta di Mandorle in frigorifero, avvolta in pellicola. Se volete dare più elasticità alla Pasta di Mandorle, aggiungete all’impasto un cucchiaio di Glucosio Al Sì, grazie! trovi Attrezzatura per

Le Coperture per Torte …

Oggi cercherò di far un po’ di chiarezza e  scriverò riguardo la mania che sta dilagando qui in Italia (certo che però siamo sempre gli ultimi ad arrivare!!!) Ovvero gli ingredienti utilizzati principalmente dal Cake Designer. Assieme scopriremo alcune delle Coperture utilizzate nel Cake Design (ma anche nella Pasticceria in genere) per la Copertura e lale Decorazione di dolci, biscotti, cupcakes … Pasta di Zucchero / Glassa Fondente / Fondant / PDZ / Roll Fondant … Come avete notato ci sono diversi modi di chiamare questa pasta elastica a base di zucchero che si utilizza per ricoprire torte, biscotti, pasticcini, oltre che per il modellaggio o modelling ovvero la realizzazione di decori come fiori o soggetti vari. Sicuramente è più pratico utilizzare la PDZ già pronta, ed in commercio ultimamente se ne trovano di tantissime aziende, ma molte clienti preferiscono