Craffen di patate

Ricetta Craffen di patate I mitici Craffen di patate della mia nonna! Saranno anche fritti ma risultano digeribilissimi.   Ingredienti 600 gr patate 1/2 bicchiere di latte 250 gr zucchero 3 uova buccia di 1 limone una presa di sale 1/2 bicchierino di grappa 1 cubetto di lievito di birra 100 gr margarina ca 1 Kg farina marmellata a piacere olio per friggere Preparazione Per primo mettere a lessare le patate, mentre cuociono intiepidire il latte e sbriciolarci dentro il lievito con 1 cucchiaino di zucchero e lasciar lievitare in un luogo tiepido. Dopo aver sbucciato e schiacciato le patate aggiungere la margarina con un po di sale, mescolare bene e lasciar raffreddare, una volta freddo aggiungere i tuorli, lo zucchero rimasto, la buccia grattuggiata del limone e la grappa. Amalgamare bene il tutto, aggiungere il lievito e quando anche