Plumcake arcobaleno

Ricetta Plumcake Arcobaleno Ricetta adatta per dolci realizzati con le tortiere sagomate 3D Ingredienti 100 g burro 100 g zucchero 2 uova 125 g farina ½ bustina di lievito 30 g di copertura di cioccolato fondente ½ bustina di vanillina 1 pizzico di sale Preparazione Lavorate a crema il burro ammorbidito unendo un poco per volta lo zucchero. Aggiungete uno per volta le uova e la farina setacciata con il lievito. Amalgamate bene e profumate con la vaniglia. Suddividete l’impasto in due porzioni ed incorporate a una porzione il cioccolato fuso a bagnomaria. Versate entrambi gli impasti in una sacca à poche senza cornetto per una migliore disposizione all’interno dello stampo. Riempite lo stampo precedentemente unto e infarinato nella posizione orizzontale e richiudete con il coperchio. Cuocete il dolce in forno caldo a 170° per 50 minuti circa. Sformate il

Demo Sabrina Cagnato sulla Ghiaccia Reale

Scusate la latitanza, ma con l’arrivo della stagione Autunnale il tempo a disposizione è sempre meno. Oggi desideravo scrivervi di Sabato 25 Ottobre dove abbiamo trascorso la Mattinata alla scoperta delle decorazioni con la Ghiaccia Reale. La dimostratrice era Sabrina Cagnato, decoratrice da una 30ina di anni specializzata sulla Ghiaccia Reale. Desidero innanzi tutto ringraziare le persone presenti alla Demo, alcuni vecchi clienti altri nuovi, chi arrivava da vicino e chi da lontano: grazie a tutti. Sabrina ha decorato per noi alcuni biscotti e una piccola torta e soprattutto presentato quelli che saranno i corsi in sua compagnia (abbiamo anche deciso di aggiungere una data).       Ecco le date e le tecniche di decorazione che ci insegnerà: Corso Base Di Decorazione Con La Ghiaccia Reale tema I Biscotti Natalizi Sabato 29 Novembre Orario 13 – 16,30 Ca Programma Del

Ghiaccia Reale

Ricetta Ghiaccia Reale o Royal Icing Avete il problema che non vi fidate delle uova fresche? Ecco la ricetta della Ghiaccia Reale realizzata con sostituti dell’albume. Ingredienti 25 grammi acqua 200 grammi zucchero a velo 3 grammi Hyfoama oppure 20 grammi acqua 250 grammi zucchero a velo 50 grammi polvere/farina di meringa Preparazione Ponete gli ingredienti in una ciotola e lavorate con le fruste fino a che il composto avrà una consistenza soda e spumosa. Al Sì, grazie! trovi Attrezzatura per Pasticceria Tradizionale e Cake Design: Accessori e Utensili Consigli I sostituti non vi piacciono? ci sono sempre gli albumi essiccati o l’albumina!!! By MiticaTC

Le Coperture per Torte …

Oggi cercherò di far un po’ di chiarezza e  scriverò riguardo la mania che sta dilagando qui in Italia (certo che però siamo sempre gli ultimi ad arrivare!!!) Ovvero gli ingredienti utilizzati principalmente dal Cake Designer. Assieme scopriremo alcune delle Coperture utilizzate nel Cake Design (ma anche nella Pasticceria in genere) per la Copertura e lale Decorazione di dolci, biscotti, cupcakes … Pasta di Zucchero / Glassa Fondente / Fondant / PDZ / Roll Fondant … Come avete notato ci sono diversi modi di chiamare questa pasta elastica a base di zucchero che si utilizza per ricoprire torte, biscotti, pasticcini, oltre che per il modellaggio o modelling ovvero la realizzazione di decori come fiori o soggetti vari. Sicuramente è più pratico utilizzare la PDZ già pronta, ed in commercio ultimamente se ne trovano di tantissime aziende, ma molte clienti preferiscono