Super Frolla per San Martino

Qualche giorno fa, visto che la mia dolce metà è di Mestre, ho realizzato il classico dolce veneziano a forma di Cavaliere … ndr l’11 Novembre a Venezia e dintorni si festeggia San Martino con un dolce fatto con pasta frolla e decorazioni varie. Per l’occasione ho realizzato una pasta frolla Li-Bi-Di-No-Sa che ho deciso utilizzerò da ora in poi per i biscotti della colazione del sopra nominato Mestrino 😉 Ingredienti: – 250 gr Farina per Frolla Molino Bertolo – 125 gr Burro Tedesco a temperatura ambiente – 2 tuorli – 100 gr zucchero a velo – 1 cucchiaino da thè Mix Aromatico – sale qb Questa qui sopra è la meravigliosa pasta frolla che ho ottenuto amalgamando velocemente e con le mani la farina e lo zucchero setacciati,  il burro spezzettato, il mix aromatico, il sale ed i tuorli

Pandolce ai Cereali

Ricetta Pane dolce ai cereali per la colazione del mio amore!!! Lo so sono ripetitiva … ma visto che avevo 5 Kg di farina di cereali da smaltire sto provando un po’ di ricette per capire qual’è quella che ci piace di più … questo è quello per questa settimana !!! Ingredienti: 180 gr farina ai cereali 120 gr farina di semola rimacinata 160 gr esubero di pasta madre 40 gr burro temperatura ambiente 1 uovo 80 ml latte o acqua 5 gr sale 50 gr zucchero 1/2 cucchiaino estratto vaniglia scorza di limone grattuggiata Esecuzione: Ho versato nella ciotola della planetaria le farine setacciate, l’esubero,  lo zucchero, la vaniglia, il sale, la scorza di limone e con il gancio a foglia ho amalgamato il tutto, a parte ho sbattuto l’uovo con il latte/acqua e una volta inserito il gancio

Mini Cornetti Finto Sfogliati

Ditemi anche voi se sbagliamo: mica possiamo fossilizzarci su una ricetta dei cornetti solo perchè ci piacciono?? Così ho provato a fare “i Cornetti come al bar” ovvero i Finto Sfogliati e devo dire che non sono venuti male, l’importante è non avere fretta … Ingredienti per 32 mini brioches: 300 gr di farina 00 oppure 150 farina 00 e 150 farina cereali 250 gr farina manitoba 150 gr lievito madre appena rinfrescato 2 uova 180 gr latte tiepido 70 gr zucchero 60 gr burro ammorbidito 1/2 cucchiaio di estratto di vaniglia 1 cucchiaino e mezzo di sale burro + zucchero a velo q.b. per la farcitura Esecuzione: Mettete nella ciotola della planetaria il lievito con il latte e fate girare fino a che sarà sciolto.Nel frattempo setacciate le farine e lo zucchero. Aggiungete al lievito tutti gli ingredienti meno