Moretta

Ricetta Torta Moretta La Moretta è una Classica torta al cacao da utilizzare per torte a piani o farcite. Questa è la ricetta di Cookaround Ingredienti per una teglia da 20 cm 150 gr farina 00 150 gr zucchero semolato 3 uova 100 ml di latte ca. 50 ml olio di semi 50 gr cacao amaro 1 bustina di lievito Preparazione Montate le uova intere con lo zucchero, aggiungete un poco alla volta il latte, l’olio e la farina setacciata insieme al lievito, ed infine il cacao. Cottura circa 160° per 1 ora, fate sempre la prova stecchino! Questa base non richiede bagne, ma all’occorrenza si può bagnare ed è ancora più soffice. Al Sì, grazie! trovi Attrezzatura per Pasticceria Tradizionale e Cake Design: Accessori e Utensili Al Sì, grazie! trovi Ingredienti per Pasticceria Tradizionale e Cake Design: Preparati Alimentari

Come porzionare una torta …

Ovvero: questa sera cerchiamo di capire quante porzioni si possono ottenere da una torta ….. Spesso i clienti mi dicono “devo fare una torta per X persone, che diametro devo fare?” oppure “se io ho una torta che misura Y x W quante porzioni ottengo? A scuola mi hanno insegnato che una porzione dev’essere da ca 80 max 100 grammi e deve misurare ca 4 x 7 cm … ma a casa mia se presento delle micro fettine il più delle volte vengo guardata male ^_^ Le porzioni che si ottengono da ogni torta secondo il decalogo Wilton sono le seguenti: Torta rotonda 13 cm 7 persone 15 cm 11 persone 18 cm 15 persone 20 cm 20 persone 23 cm 27 persone 25 cm 34 persone 28 cm 45 persone 30 cm 50 persone Torte rotonde a due piani