Ghiaccia Reale

Ricetta Ghiaccia Reale o Royal Icing Avete il problema che non vi fidate delle uova fresche? Ecco la ricetta della Ghiaccia Reale realizzata con sostituti dell’albume. Ingredienti 25 grammi acqua 200 grammi zucchero a velo 3 grammi Hyfoama oppure 20 grammi acqua 250 grammi zucchero a velo 50 grammi polvere/farina di meringa Preparazione Ponete gli ingredienti in una ciotola e lavorate con le fruste fino a che il composto avrà una consistenza soda e spumosa. Al Sì, grazie! trovi Attrezzatura per Pasticceria Tradizionale e Cake Design: Accessori e Utensili Consigli I sostituti non vi piacciono? ci sono sempre gli albumi essiccati o l’albumina!!! By MiticaTC

Ghiaccia

Ricetta Ghiaccia © Rossella La Ricetta della Ghiaccia che utilizza la mia amica Rossella. Ingredienti 200 gr zucchero a velo 25 gr albume succo filtrato di 1/2 limone Preparazione In un recipiente capace ponete l’albume, lo zucchero a velo setacciato ed il succo di limone filtrato. Lavorate con le fruste elettriche fino a quando non avrà raggiunto una consistenza soda e molto spumosa. Dividete la ghiaccia in vari recipienti e coloratela secondo necessità. Al Sì, grazie! trovi Attrezzatura per Pasticceria Tradizionale e Cake Design: Accessori e Utensili Per realizzare questa ricetta, al Sì, grazie! trovi i seguenti Ingredienti: Albumina Coloranti Consigli By MiticaTC