Pane Semplice

Ricetta Pane con la Pasta Madre Pane semplicissimo per cominciare a lavorare con la Pasta Madre.   Ingredienti: 200 gr di Pasta Madre 615 gr di Farina a vostra scelta 1 cucchiaino di Miele 315 gr di Acqua 40 gr di Olio di oliva 1 cucchiaio di Sale Preparazione Scaldiamo leggermente l’acqua la mescoliamo con l’olio e la lasciamo intiepidire. Mettiamo la pasta madre in una terrina, aggiungiamo il miele, l’acqua con l’olio e sciogliamo il tutto con una forchetta. Una volta che il lievito sarà sciolto aggiungiamo metà farina e mescoliamo con un mestolo di legno, aggiungiamo l’altra metà di farina e aggiungiamo un cucchiaio grande abbondante di sale, mescoliamo il tutto. Una volta amalgamato bene rovesciamo l’impasto sulla spianatoia e cominciamo ad impastare piano piano finchè diventa una pasta elastica che rimettiamo nella terrina copriamo con la pellicola

Rinfresco del Lievito Madre

Procedimento per il Rinfresco del Lievito Madre Ovvero la procedura per rinfrescare e/o moltiplicare il vostro Lievito Madre / Pasta Madre, come preferite chiamarlo/a! Ingredienti: 100 g di lievito naturale / pasta madre 100 g di farina Manitoba 50 g di acqua leggermente tiepida Preparazione Innanzi tutto ricordatevi di prendere le quantità indicate come esempio, ovvero utilizzare sempre in percentuale i dosaggi: uno + uno + mezzo. Molto importante è Innanzi tutto che facciamo acclimatare fuori dal frigo la Ns Pasta Madre un’ora ca e poi passiamo al rinfresco. Mescoliamo con una forchetta il lievito con l’acqua (preferibilmente in una terrina di vetro) e aggiungiamo la farina setacciata, se risultasse troppo “dura” aggiungeremo un paio di cucchiai di acqua, una volta amalgamato con la mano impastiamo due minuti ottenendo una pallina molliccia. Copriamo la terrina con la pellicola trasparente e