Mini Cornetti Finto Sfogliati
Ditemi anche voi se sbagliamo: mica possiamo fossilizzarci su una ricetta dei cornetti solo perchè ci piacciono?? Così ho provato a fare “i Cornetti come al bar” ovvero i Finto Sfogliati e devo dire che non sono venuti male, l’importante è non avere fretta … Ingredienti per 32 mini brioches: 300 gr di farina 00 oppure 150 farina 00 e 150 farina cereali 250 gr farina manitoba 150 gr lievito madre appena rinfrescato 2 uova 180 gr latte tiepido 70 gr zucchero 60 gr burro ammorbidito 1/2 cucchiaio di estratto di vaniglia 1 cucchiaino e mezzo di sale burro + zucchero a velo q.b. per la farcitura Esecuzione: Mettete nella ciotola della planetaria il lievito con il latte e fate girare fino a che sarà sciolto.Nel frattempo setacciate le farine e lo zucchero. Aggiungete al lievito tutti gli ingredienti meno …