Pasta Madre o Lievito Madre Mania

Ebbene sì, anch’io sono stata contagiata … Chiacchierando con un cliente lo scorso anno siamo entrati in argomento Pane e Lievito Madre … ed ecco che a fine gennaio il gentilissimo Pierluigi mi ha portato un po’ del suo Lievito Madre.                     Così ora la sera, invece di stare al pc a giocare con Candy Crash cerco ricette con il Lievito Madre e pasticcio in cucina … per ora mi sono limitata a preparare pane, pane al farro integrale, Krapfen, focaccia genovese … Grazie Pierluigi spero di diventar brava come Lei.  

Foresta Nera

Ricetta torta Foresta Nera Vi è mai capitato di svegliarvi al mattino e pensare “Mh mi mangerei una fetta di …”  a me capita spesso, e quando si tratta di torte mangiate durante la mia infanzia, fino a che non la realizzo e riprovo il gusto di una delle meravigliose torte che mi hanno insegnato a fare le mie nonne, non son contenta!! I primi di gennaio un mattino mi son alzata pensando “ma io non avevo la ricetta della Schwarzwälder” sono andata in cerca tra le montagne di ricettari e libricini tedeschi e italiani in mio possesso, ma alla fine ho preferito contattare un’amica d’infanzia tedesca che ringrazio (Danke Monika!) perchè in nessun ricettario c’erano appunti su quella ricetta e non volevo toppare!!!  Domenica c’è stato uno dei ns pranzi in famiglia e così ho potuto sbizzarrirmi e soddisfare la

Fiori in Pasta di Gomma

Lunedì 10.11.2014 mi sono tolta uno sfizio e ho partecipato ad un corso avanzato sulla realizzazione dei fiori in pasta di gomma con metodo Alan Dunn. E’ stata una giornata moolto intensa che è partita un pochino col piede storto perchè l’organizzatrice e l’insegnante sono arrivate con una ventina di minuti di ritardo e, non avendo preparato nulla prima … abbiamo iniziato a lavorare alle 10,20 ca … chi mi conosce sa già cosa sto per scrivere: ovvero che avevo il fumo che mi usciva dalle orecchie da incazzata che ero, ma vi sembra il modo di lavorare??? Indecente a dir poco … almeno per i miei canoni! Cmq pian piano abbiamo iniziato e, anche se pensavo non saremmo mai riuscite a completare il lavoro, alle 20,15 (un’ora e passa più tardi del previsto) Monia ed io siamo uscite dal Don Carlos

Demo Sabrina Cagnato sulla Ghiaccia Reale

Scusate la latitanza, ma con l’arrivo della stagione Autunnale il tempo a disposizione è sempre meno. Oggi desideravo scrivervi di Sabato 25 Ottobre dove abbiamo trascorso la Mattinata alla scoperta delle decorazioni con la Ghiaccia Reale. La dimostratrice era Sabrina Cagnato, decoratrice da una 30ina di anni specializzata sulla Ghiaccia Reale. Desidero innanzi tutto ringraziare le persone presenti alla Demo, alcuni vecchi clienti altri nuovi, chi arrivava da vicino e chi da lontano: grazie a tutti. Sabrina ha decorato per noi alcuni biscotti e una piccola torta e soprattutto presentato quelli che saranno i corsi in sua compagnia (abbiamo anche deciso di aggiungere una data).       Ecco le date e le tecniche di decorazione che ci insegnerà: Corso Base Di Decorazione Con La Ghiaccia Reale tema I Biscotti Natalizi Sabato 29 Novembre Orario 13 – 16,30 Ca Programma Del

Decorazioni Natalizie per i corsi invernali 2014

Il Natale 2014 si avvicina moolto velocemente … In queste ultime settimane ho realizzato i campioni per i corsi di decorazione che terrò quest’inverno e mi sono divertita un sacco e ho realizzato, credo, un po di buone cose! questo sarà il topper natalizio che realizzeremo nei corsi di modelling dei giorni 27/11 – 11.12 – 20.12     per i corsi base del 15.11 e  4.12 ho realizzato invece dei soggetti       che serviranno ai corsisti ad impratichirsi nell’uso degli stampini ad espulsione   per chi ha già partecipato al corso base e ha voglia di qualcosa di più complesso, ma che non sia modellaggio, ecco qui il soggetto proposto per 13/12 ….  spero vi piacciano!   pagina corsi qui

In arrivo Nuovi Corsi di Decorazione e Cake Design c/o Sì, grazie!

Benvenuti!! Dopo un paio di anni di insistenti richieste da parte dei/delle clienti di poter partecipare a dei Corsi di Decorazione presso il mio negozio a Conegliano in via C. Colombo, e dopo che per parecchio tempo ho segnalato a chi mi chiedeva dei corsi questa o quella Cake Designer oppure ho fatto in modo che venissero a Conegliano a tenere i corsi … Finalmente nel 2013 (grazie anche all’appoggio e allo spronarmi di alcune amiche) ho aperto il mio piccolo negozio ai tanto agognati “Corsi di Cake Design” … Visto la mia oramai decennale esperienza nell’utilizzo delle attrezzature e dei prodotti che vendo, ho deciso di tenere personalmente i corsi base, e di ingaggiare delle Cake Designer per i corsi più specifici. La Stagione Autunnale ed Invernale 2014 saranno ricche di appuntamenti che spero riescano a soddisfare almeno in

Dragon Trainer Mania

Ciao a tutti, rieccomi qui dopo qualche giorno di vacanza. Conegliano è ancora praticamente deserta e vista la pioggia che continua a perseguitarci in questa umida e bagnata estate ne approffitto per postare un po di cose …. Da molti anni oramai una delle mie Fisse/Manie sono i Draghi … Così, vista la mia passione per il modellaggio e i miei esperimenti sulla realizzazione di varie figure non potevo mica NON provare a realizzare il simpatico draghetto nero di Dragon Trainer!!! Eccovi quel che ho realizzato nelle calde serate di luglio in attesa uscisse il 2. film di Dragon Trainer 😛 Sono stati realizzati con la pasta da modellaggio e colorati con colori in gel Pensandoci potrebbe essere un buon soggetto per un corso autunnale … be per ora alla pagina corsi trovate i corsi autunnali già disponibili. Ora non

Buon 50. Anniversario a mamma e papà

          Buondì, ed eccoci giunti al 9 agosto ultima mezza giornata di lavoro prima della settimana di vacanza che mi concederò in questa strana estate del 2014 … una settimana non è molto, ma tanto non potendo andare da nessuna parte e non essendoci praticamente nessuno in giro ho deciso che starò meglio a casa, magari a prendere il sole in terrazzo!!! è sabato ed è anche il giorno del 50esimo Anniversario di Matrimonio dei miei genitori. Cinquant’anni assieme … che bel traguardo!! Complimenti vivissimi. Per l’occasione mi sono occupata io della torta e praticamente in un mese ho cambiato idea una decina di volte sull’aspetto e anche su che tipo di torta doveva essere … Sono curiosa di vedere la faccia dei miei genitori quando vedranno la torta: loro si aspettano una semplice torta con

Gli Attrezzi del Mestiere del Pasticcione ops del Pasticcere e/o Cake Designer

  Gli Attrezzi del Mestiere del Pasticcione ops del Pasticcere e/o Cake Designer In Cucina, e così anche in Pasticceria, l’avere l’Attrezzo Giusto spesso vuol dire risparmiare tempo e fatica. Cercheremo allora di elencare quello che Serve per le Vostre creazioni, alcune cose sono comuni con la cucina Salata, altre (come alcuni attrezzi per la decorazione ed il Cake Design) si utilizzano anche in altri ambiti come ad esempio nell’hobbistica … Ovviamente come in ogni ambito gli Attrezzi del Mestiere sono e non sono Indispensabili, se avete creatività e manualità riuscirete ad “arrangiarvi” anche con le poche cose basiche che trovate in ogni cucina, ma se volete lavorare speditamente e con precisione alcuni attrezzi sono Indispensabili. Cliccando Qui verrete indirizzati alla Ns sezione dedicata all’argomento … Buona visione Michele

Le Coperture per Torte …

Oggi cercherò di far un po’ di chiarezza e  scriverò riguardo la mania che sta dilagando qui in Italia (certo che però siamo sempre gli ultimi ad arrivare!!!) Ovvero gli ingredienti utilizzati principalmente dal Cake Designer. Assieme scopriremo alcune delle Coperture utilizzate nel Cake Design (ma anche nella Pasticceria in genere) per la Copertura e lale Decorazione di dolci, biscotti, cupcakes … Pasta di Zucchero / Glassa Fondente / Fondant / PDZ / Roll Fondant … Come avete notato ci sono diversi modi di chiamare questa pasta elastica a base di zucchero che si utilizza per ricoprire torte, biscotti, pasticcini, oltre che per il modellaggio o modelling ovvero la realizzazione di decori come fiori o soggetti vari. Sicuramente è più pratico utilizzare la PDZ già pronta, ed in commercio ultimamente se ne trovano di tantissime aziende, ma molte clienti preferiscono