Crostata per il Compleanno di Papà

Quando si ha un Super Babbo si vorrebbe realizzare una Super Torta per il suo Compleanno … Ed invece il mio papà quando gli ho chiesto che dolce volesse quest’anno per il giorno del suo Compleanno … ha scelto una semplice crostata con la marmellata, per “non disturbare” non m’ha nemmeno detto Quale Marmellata preferiva tra le varie fatte da me e ricevute dalle amiche quest’estate!!! Così, su consiglio della zia Donatella, gli ho preparato una Crostata con 4 gusti diversi di confettura ^_^ La Pasta Frolla che ho preparato è quella senza lattosio che ho ottenuto modificando la ricetta della Oma Emma, eccovi gli ingredienti: 250 grammi Farina di Mais Biologica Integrale 50 grammi Frumina (amido di frumento) 100 grammi Farina Integrale 100 grammi Zucchero di Canna 4 grammi Sale 2 Uova 150 grammi Margarina Una volta fatto riposare la

Crostata Settembrina

Finalmente il Grande Caldo sta scemando e così mi è permesso riaccendere il Forno … Domenica, visto che da 35°C siamo passati a 15°C, finalmente ho potuto sfornare un dolce e così ho potuto “sperimentare” nuovamente. Carla tempo fa mi ha regalato un mega sacchetto di Farina di Mais Biologica Integrale ed invece di tenerla li solo per fare la polenta ho pensato di farla diventare la protagonista del mio 1. dolce dell’autunno 2019! Sempre Carla mi ha donato qualche giorno fa un secchiello di mele rosse del suo giardino (si perchè ne ha diverse specie ovviamente) e così ho pensato di fare la Crostata di Mele della Oma Emma rivisitandola leggermente negli ingredienti. Ingredienti: 250 grammi Farina di Mais Biologica Integrale 50 grammi Frumina (amido di frumento) 100 grammi Farina Integrale 100 grammi Zucchero di Canna 4 grammi Sale 2

Confettura e Succo di Frutta Home Made

Evviva l’Estate e la Frutta di Stagione Quando si hanno dei parenti con Orti e Giardini Super Forniti durante l’estate ci si trova spesso la casa piena di Frutta di stagione e, visto che mi è proibito accendere il forno e sono l’unica a mangiare frutta in casa … da giugno a settembre da un po’ d’anni preparo vasetti di Marmellata Ops .. intendevo Confettura a gò-gò!! Un paio d’anni fa la Mia Mitica Zia Tella mi ha girato una ricetta che ho “fatto mia” modificandola a mio gusto e quest’anno, oltre a fare marmellate dalla succulenta frutta che mi regalano, ottengo anche un buon Succo di Frutta da bere a colazione. Ecco qui come realizzo marmellata – confettura e succo: Ingredienti: per ogni chilogrammo di Frutta aggiungo 250 grammi di zucchero grezzo di canna. Esecuzione: Denocciolo e taglio a dadini

Pasta Frolla made by MiticaTC

Pasta Frolla Senza Lattosio by Mitica TC Ogni tanto, visto che sono intollerante al Lattosio, provo a modificare le ricette che uso da sempre o quelle che trovo sulle riviste od in internet che hanno tra gli ingredienti Latte, Burro e Co. … Dato che Adoro la Pasta Frolla e, visto che Carla mi ha regalato un mega sacchetto di Farina di Mais Biologica Integrale, ho pensato di far diventare la farina la protagonista della Mia Pasta Frolla di Fine Estate e questa volta di fare a meno di Rimpinzarmi di pastiglie AntiLattosio e provare ad usare invece dell’olio la margarina!! Ne è uscito un’impasto Me-Ra-Vi-Glio-So e Gu-Sto-So Ecco gli ingredienti della Mia “Pasta Frolla Senza”: 250 grammi Farina di Mais Biologica Integrale 50 grammi Frumina (amido di frumento) 100 grammi Farina Integrale 100 grammi Zucchero Grezzo di Canna 4 grammi Sale

Dolce alle mele

Vi è mai successo di “aver voglia di un dolce” della vostra infanzia e non essere soddisfatti fino a che non lo realizzate / mangiate nuovamente? Da un paio di settimane avevo voglia dell’Apfeln Kuchen della Oma Emma e così domenica, visto che avevo parecchie mele, l’ho finalmente realizzata … e devo dire che è venuta Tale Quale Eccovi la ricetta: Ingredienti per uno stampo da 20 cm 300 gr farina 00 100 gr zucchero 2 uova medie 150 gr margarina sale qb 4-6 mele ca Esecuzione: Tagliate a dadini la margarina e cospargetela con lo zucchero, con le mani impastate fino a che la margarina sarà un tutt’uno con lo zucchero, aggiungete le uova e amalgamatele, è ora la volta del sale, ed infine unite la farina setacciata e impastate fino ad ottenere un panetto appiccicoso che riporrete, coperto

Ciambella con Farina di Canapa

Buon Giorno Mondo!! Mi avevate data per dispersa vero? Rieccomi con la ricetta della ciambella realizzata per la colazione di questa settimana!! Ingredienti per uno stampo da 24 cm 100 gr esubero di pasta madre 130 gr di latte di riso 1 cucchiaio di miele 450 gr farina  così suddivisa                                                                                                                            100 gr farina di canapa, 100 gr farina integrale, 100 gr manitoba, 150 farina 0 75 gr di olio di riso 100 gr di zucchero di canna 2 uova 1/2 cucchiaino da caffè di estratto di vaniglia una presa di sale Preparazione Preparo un lievitino con la pasta madre, il latte tiepido, il miele e due cucchiai di farina e lascio lievitare un’ora. Quando avrà fatto le bolle metto nella planetaria il lievitino con la farina setacciata, aggiungo, (ricordatevi: sempre un ingrediente alla volta e solo quando il precedente si

La Pinza della Nonna Gina

Per la sera del Panevin o per il pranzo del giorno dell’Epifania la nonna era solita preparare la Pinza il dolce tipico della fine del periodo natalizio qui da noi … come al mio solito io ne avevo voglia già a Natale e, invece di aspettare la 1. settimana di Gennaio come si dovrebbe, l’ho preparata per il cenone di Capodanno. Ho rivisitato la ricetta cambiando un paio di cose, ma è venuta comunque molto buona e similissima a quella che mangiavo da piccina!! Fatemi sapere se vi piace. Mi sono scordata di fotografarla per cui Beccatevi una foto di me da piccina a passeggio con i Nonni … Ingredienti: 200 gr farina gialla 1 lt acqua 1 cucchiaio da cucina di pasta madre (la nonna usava il lievito di birra che io non avevo) 450 gr zucca lessa 60

Mix Aromatico per Panettoni&Co

Ogni Panettone – Pandoro o Colomba fatto in casa che si rispetti Deve avere il suo mix aromatico Home Made … e così ho fatto mio quello del Pignataro ed ora lo uso anche per aromatizzare biscotti e altri dolci!!! Ingredienti Mix Aromatico Panettone – Acqua: 25g – Zucchero a velo: 25g – Sale: 2g – Miele di acacia: 50g – Cedro e Arancia canditi: 150g – Rum invecchiato: 20g – Burro: 15g – Vaniglia Bourbon: semi di 2 bacche o un cucchiaio da thè di estratto Esecuzione: In una casseruola mettete l’acqua, lo zucchero e il miele e fate scaldare su fiamma bassa fino a sciogliere completamente lo zucchero. A questo punto aggiungete il rum, la frutta candita a pezzetti, i semi delle bacche di vaniglia ed il burro morbido. Una volta amalgamato versate tutto nel frullatore fino ad

Il mio Panettone versione 2017

Anche quest’anno già da metà Settembre Kele ed io siamo stati presi dalla Panettone Smania … ho però resistito fino al 30 ottobre prima di prepararne uno! Sono stata brava vero?? La ricetta che ho usato è quella del Maestro Giorilli trovata nel blog di Fables de Sucre, con qualche mia piccola personalizzazione ovviamente!!! Come molti sapranno il panettone realizzato con la pasta madre non è un dolce da preparare in quattro e quattr’otto … Soprattutto se lo si vuole Buono gli si deve dedicare un po di tempo anzi qualche giorno! Iniziamo con il rinfrescare la nostra Pasta Madre diverse volte nell’arco dei 3 giorni precedenti alla preparazione del panettone. La mia è sempre bella Vispa per cui la rinfresco Solo 1 volta il giorno nei 3 giorni precedenti la realizzazione del panettone eppoi due volte il giorno in

Super Frolla per San Martino

Qualche giorno fa, visto che la mia dolce metà è di Mestre, ho realizzato il classico dolce veneziano a forma di Cavaliere … ndr l’11 Novembre a Venezia e dintorni si festeggia San Martino con un dolce fatto con pasta frolla e decorazioni varie. Per l’occasione ho realizzato una pasta frolla Li-Bi-Di-No-Sa che ho deciso utilizzerò da ora in poi per i biscotti della colazione del sopra nominato Mestrino 😉 Ingredienti: – 250 gr Farina per Frolla Molino Bertolo – 125 gr Burro Tedesco a temperatura ambiente – 2 tuorli – 100 gr zucchero a velo – 1 cucchiaino da thè Mix Aromatico – sale qb Questa qui sopra è la meravigliosa pasta frolla che ho ottenuto amalgamando velocemente e con le mani la farina e lo zucchero setacciati,  il burro spezzettato, il mix aromatico, il sale ed i tuorli

Torta Angelica by MiticaTC

Chi mi conosce, o segue, sa che sono “malata di dolci” e che spesso mi viene “voglia di …” Lo scorso fine settimana m’è tornata in mente una ciambellona che preparava la mia nonna Gina e così, visto che dovevo finire alcune farine che eran state riposte in frigo con l’arrivo del caldo, ho rivisitato la ricetta della Torta Angelica che, visto quanto poco è durata, era buona e vale la pena provare a rifare!! Ricetta Torta Angelica Ingredienti: 150 gr Pasta Madre rinfrescata 200 gr farina di cereali 200 gr farina di riso 75 gr zucchero di canna grezzo 120 gr latte di riso 3 tuorli sale qb 100 gr olio di riso cioccolato fondente spezzettato qb arancia candita sminuzzata qb Esecuzione: Nella ciotola della planetaria ho mescolato la Pasta Madre con il latte tiepido e lo zucchero e