Frittelle Tella

Ricetta Frittelle Tella Le frittele chi non le adora?? Eccovi quelle che mi preparava la zia Tella (una delle mie ispiratrici e maestre in cucina) quando ero piccola. Ingredienti 1/4 Litro d’Acqua 50 gr di Burro Sale Q.B. 150 gr di Farina 50 gr di Fecola 50 gr di Zucchero 1 Busta di Vanillina * 1 Fialetta di Aroma al Limone 3 o 4 Uova 1 Cucchiaino “raso” di Lievito 100 gr di Uvetta Crema Pasticcera per la farcitura Preparazione Portare l’Acqua, il Burro, il sale ad ebbollizione, togliere dal Fuoco e aggiungere la Farina e la Fecola. Mescolare tutto fino ad ottenere una bella palla liscia, quindi riscaldare nuovamente per 1 minuto sempre mescolando. Mettere subito la palla ancora calda in una terrina ed incorporare lo Zucchero, la Vaniglia, l’aroma al Limone e le Uova una alla Volta. Cessare

Torta alla Ricotta

Ricetta Torta alla Ricotta Dolce veloce da realizzare con la Ricotta e il cioccolato, grazie Alexandra! Ingredienti 700 gr ricotta 4 tuorli d’uovo 5 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di farina 100 gr di bottoncini di cioccolato o di uva passa 4 albumi montati a neve Preparazione Mescolare tutti gli ingredienti, (se preferite l’uva passa ricordatevi prima di metterla in ammollo e strizzarla) e mettere in una tortiera piccola con carta da forno e infornare a 170°C per 50 minuti circa. Per realizzare questa ricetta, al Sì, grazie! trovi la seguente Attrezzatura: Tortiera Consigli l’appunto di Alexandra è il seguente:   Velocissima e Strabuona! Provare per credere! By MiticaTC

Torta alle Noci

Ricetta Torta alle Noci Ricetta Dolce alla Noci della Ns amica Alexandra, da provare Ingredienti 1 kg di noci 125 gr di margarina 7 uova 280 gr di zucchero 200 gr di cioccolato amaro 60 gr di farina Zucchero a velo q.b. Preparazione Sgusciate le noci e tritatele grossolanamente. In una casseruola fate fondere la margarina senza farle prendere colore, quindi levatela dal fuoco e fatela raffreddare. Rompete le uova separando gli albumi dai tuorli, mettete questi ultimi in una terrina e montateli insieme allo zucchero sbattendo con la frusta elettrica fino ad ottenere in composto soffice e spumoso. Unite la farina setacciata, il cioccolato grattugiato e la margarina fusa. Mescolate accuratamente e a questo punto incorporate le noci tritate e gli albumi montati a neve ben ferma. Versate il composto in una tortiera unta con margarina ed infornate a

Ciambella Soffice

Ricetta Ciambella Soffice La Ciambella Soffice è adatta per merenda e colazione. Ingredienti 75 gr fecola 75 gr farina 70 gr burro 3 uova 4 tuorli 190 gr zucchero a velo 3 gocce di estratto di vaniglia sale qb Preparazione Sgusciare in una terrina 3 uova intere, unire lo zucchero a velo e una presa di sale, lavorare con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e montato. Versare il composto in una casseruola, immergere a bagnomaria a fuoco basso e far cuocere sbattendo sempre, ottenuto un composto gonfio e tiepido, togliere dal fuoco e incorporare i quattro tuorli uno alla volta, versare quindi in una ciotola e sbattendo con le fruste far raffreddare. Unire ora la vaniglia, la farina e la fecola setacciate e mescolare, aggiungere il burro fuso e una volta mescolato uniformemente versare l’impasto su uno

Glassa della Nonna

Ricetta Glassa della Nonna La classica Glassa “di una volta” per ricoprire torte e biscottini in modo veloce. Ingredienti 300 g di zucchero a velo succo di 1 limone o di 1 arancio Preparazione In una ciotola sbattere zucchero e succo con la frusta fino a che lo zucchero si è sciolto bene e distribuire velocemente la glassa sul dolce per ricoprirlo uniformemente. La glassa si può utilizzare anche colorata per decorare biscottini. Per realizzare questa ricetta, al Sì, grazie! trovi la seguente Attrezzatura: Spatole Attrezzi vari Per realizzare questa ricetta, da noi trovi i seguenti Ingredienti: Coloranti Decorazioni Preparati Consigli Per non perdere troppa glassa poggiate il vostro dolce su una gratella di raffreddamento con sotto un piatto o della carta da forno dalla quale potrete raschiare la glassa che cola. By MiticaTC

Torta di Fichi

Ricetta Torta di Fichi Dolce da gustare a fine estate con i fichi colti in giardino, meglio se belli maturi Ingredienti per il ripieno: 250 gr fichi 0,125 ml Rum Ingredienti per l’impasto: 4 tuorli 100 gr zucchero 4 cucchiai da cucina di acqua calda 4 cucchiai da cucina rum (quello dell’ammollo dei fichi) 200 gr farina 1/2 cucchiaino da tè di lievito 50 gr burro o margarina fusi Ingredienti per la copertura: 4 albumi 250 gr zucchero 1/2 cucchiaino da tè di zenzero in polvere 1 cucchiaio da tè di rum Preparazione Sbucciare e tagliare a metà i fichi, porli in una terrina, coprirli con il rum e lasciarli macerare dalle 3 alle 6 ore. Sbattere assieme i tuorli, lo zucchero e l’acqua fino a che lo zucchero si sarà sciolto. Aggiungere il rum dai fichi. Mescolare e setacciare

Muffin Cocco e Mirtilli

Ricetta Muffin Cioccolatosi al Cocco e Mirtilli Questa Ricetta dei Muffin Cioccolatosi al Cocco e Mirtilli è un’evoluzione (ma va) dell’altra ricetta, ma in cucina si fa così no? Ho questo e quell’ingrediente e oggi lo sostituisco ad altri!   Ingredienti 200 gr di farina 00 190 gr di zucchero 60 gr di cacao 1/2 bustina di lievito per dolci 150 ml di latte 2 uova 60 gr di burro fuso Ingredienti per la farcitura Mirtilli freschi Scaglie di cocco Scaglie di cioccolata Preparazione Accendere il forno a 180°C e preparare la teglia per i muffin da 5 cm di diametro. Mescolare in una ciotola gli ingredienti secchi ed in un’altra ciotola quelli liquidi, dopodichè unire i due composti e amalgamare tutto bene. Versare un cucchiaio da cucina di composto in ogni pirottino e poi aggiungere un cucchiaino di mirtilli,

Pasta di Gomma – Gumpaste

Ricetta Pasta di Gomma Questa è la ricetta della Pasta di Gomma di Nadia Svintsova, Deborah Puppa dice che è la pasta perfetta per realizzare fiori, ed in effetti … Ingredienti 1 Kg zucchero a velo setacciato 140 gr albume (io uso quello essiccato) 30 gr CMC Preparazione Versare lo zucchero ed il CMC nella ciotola della planetaria e accenderla, aggiungere ora l’albume leggermente sbattuto, una volta amalgamato il tutto finire di impastare con le mani Riporre in frigo per 12 ore prima di utilizzarla. Per realizzare fiori in pasta di gomma, al Sì, grazie! trovi la seguente Attrezzatura: Fiori Per realizzare questa ricetta, al Sì, grazie! trovi i seguenti Ingredienti: Albumina Consigli Si conserva per settimane in un sacchetto da gelo ben chiuso, meglio se sottovuoto. By MiticaTC

W gli Alpini – Vetrina per il Raduno Triveneto Alpini Giugno 2015

La mia Vetrina per il Raduno Triveneto Alpini Giugno 2015 Il secondo fine settimana di giugno a Conegliano c’è stato il Raduno Triveneto degli Alpini e anche noi  abbiamo voluto rendere Onore agli Alpini dedicando loro l’intera vetrina.           Ho chiesto in prestito ad amici i loro Cimeli Alpini compresa qualche bandiera d’Italia (a pro pò Grazie Rossella e Mirco) e poi Mi sono sbizzarrita un po preparando decorazioni sia in pasta di zucchero che con la ghiaccia reale e realizzando quel che trovate in dettaglio e spero vi piaccia: – Cupcakes con la pasta di zucchero utilizzando i pirottini tricolore e le scatoline per il trasporto dei muffin monoporzione, ideali per piccoli pensierini o per bomboniere mangerecce!!   – Torta a 3 piani decorata con la Ghiaccia Tricolore, un alpino in pasta di zucchero, dei biscotti e una cartolina con decori

Sabbiosa o Sandkuchen

Ricetta Torta Sabbiosa o Sandkuchen Eccovi la mia ricetta tedesca ricevuta dalla Oma Emma, per una torta sabbiosa super! Ingredienti 250 margarina o burro ammorbiditi 250 gr zucchero 1 bustina zucchero vanigliato 1 presa sale buccia di un limone grattuggiata 4 uova 200 gr farina 100 gr fecola 1/2 bustina lievito margarina per ungere Preparazione Mescolare margherina (o burro), zucchero, zucchero vanigliato, sale fino ad ottenere un composto schiumoso. Aggiungere quindi poco alla volta le uova. In tutto non mescolare per più di due minuti. Mescolare e setacciare farina, fecola e lievito e aggiungerli all’impasto precedente. Foderare quindi una forma rettangolare di ca 30 cm di lunghezza, con la carta da forno e riempire con l’impasto ottenuto, levigare la superficie e cuocere nel forno preriscaldato, ponendo la teglia sul ripiano inferiore, per 80-90 minuti a gradi 175°C. Dopo la cottura

Panini da Hamburger e Hot dog

Ricetta Panini da Hamburger e Hot dog Da quando mi son imbattuta nella pasta madre ho iniziato a Provare a realizzare tutti i tipi di pane che amo mangiare, e non potevano mancare questi sofficissimi panini!! Ingredienti per 10 pezzi 400 gr farina 0 100 gr farina forte 100 gr pasta madre 300 gr latte 40 gr zucchero 15 gr sale 75 gr olio Extra Vergine di Olive Italiane 1 uovo Preparazione Sciogliere il lievito in 3/4 del latte tiepido. Impastare la farina, il lievito madre diluito, lo zucchero, il sale. Lavorare qualche minuto e poi aggiungere il restante latte (un po alla volta) fino al completo assorbimento. Versare l’olio e continuare a lavorare fino a quando l’impasto si presenta omogeneo ed elastico . Formare una palla con e lasciare lievitare in una ciotola coperta in un luogo tiepido per

Chiffon Cake

Ricetta Chiffon Cake La Chiffon Cake è il Ciambellone Americano, molto soffice ed adatto anche ad esser farcito. Ingredienti 285 gr farina 00 300 gr zucchero un pò macinato 6 uova xl 100 gr di albumi 195 ml acqua 120 gr olio di semi di mais 1 bustina di lievito per dolci 8 grammi di cremor tartaro 1 pizzico di sale scorza di 1 limone 1 bacca di vaniglia Preparazione Uniamo in sequenza farina, zucchero, lievito e sale setacciati in una grossa ciotola, facciamo un buco al centro e uniamo ancora senza amalgamare olio, tuorli, acqua, scorza, aromi. A parte montiamo a neve fermissima gli albumi con il cremor tartaro, riprendiamo l’imsieme degli altri ingredienti e amalgamiamo con lo sbattitore fino ad avere un composto liscio e omogeneo. A questo punto uniamo in 2-3 tempi gli albumi al composto delicatamente