Demo Sabrina Cagnato sulla Ghiaccia Reale

Scusate la latitanza, ma con l’arrivo della stagione Autunnale il tempo a disposizione è sempre meno. Oggi desideravo scrivervi di Sabato 25 Ottobre dove abbiamo trascorso la Mattinata alla scoperta delle decorazioni con la Ghiaccia Reale. La dimostratrice era Sabrina Cagnato, decoratrice da una 30ina di anni specializzata sulla Ghiaccia Reale. Desidero innanzi tutto ringraziare le persone presenti alla Demo, alcuni vecchi clienti altri nuovi, chi arrivava da vicino e chi da lontano: grazie a tutti. Sabrina ha decorato per noi alcuni biscotti e una piccola torta e soprattutto presentato quelli che saranno i corsi in sua compagnia (abbiamo anche deciso di aggiungere una data).       Ecco le date e le tecniche di decorazione che ci insegnerà: Corso Base Di Decorazione Con La Ghiaccia Reale tema I Biscotti Natalizi Sabato 29 Novembre Orario 13 – 16,30 Ca Programma Del

Ghiaccia Reale

Ricetta Ghiaccia Reale o Royal Icing Avete il problema che non vi fidate delle uova fresche? Ecco la ricetta della Ghiaccia Reale realizzata con sostituti dell’albume. Ingredienti 25 grammi acqua 200 grammi zucchero a velo 3 grammi Hyfoama oppure 20 grammi acqua 250 grammi zucchero a velo 50 grammi polvere/farina di meringa Preparazione Ponete gli ingredienti in una ciotola e lavorate con le fruste fino a che il composto avrà una consistenza soda e spumosa. Al Sì, grazie! trovi Attrezzatura per Pasticceria Tradizionale e Cake Design: Accessori e Utensili Consigli I sostituti non vi piacciono? ci sono sempre gli albumi essiccati o l’albumina!!! By MiticaTC

Ghiaccia

Ricetta Ghiaccia © Rossella La Ricetta della Ghiaccia che utilizza la mia amica Rossella. Ingredienti 200 gr zucchero a velo 25 gr albume succo filtrato di 1/2 limone Preparazione In un recipiente capace ponete l’albume, lo zucchero a velo setacciato ed il succo di limone filtrato. Lavorate con le fruste elettriche fino a quando non avrà raggiunto una consistenza soda e molto spumosa. Dividete la ghiaccia in vari recipienti e coloratela secondo necessità. Al Sì, grazie! trovi Attrezzatura per Pasticceria Tradizionale e Cake Design: Accessori e Utensili Per realizzare questa ricetta, al Sì, grazie! trovi i seguenti Ingredienti: Albumina Coloranti Consigli By MiticaTC

Le Torte Monumentali ovvero …

Le torte a piani e i loro “piccoli” segreti. Visto l’avvicinarsi della stagione estiva e del periodo clou dei matrimoni, dei compleanni e delle feste all’aperto oggi cercherò di spiegarvi, nel modo più semplice possibile, come vien “costruita” una torta monumentale ovvero una torta a più piani sovrapposti. Torta che, Attenzione, non necessariamente dev’essere decorata con la pasta di zucchero, ma semplicemente è formata da varie torte sovrapposte. Innanzi tutto per realizzare una torta monumentale abbiamo bisogno di un progetto preciso che andremo a mettere su un carta, questo per schiarirci le idee, per poter redigere un elenco di quel che ci servirà per realizzarla, per capire se ci stiamo imbarcando in una cosa impossibile, per capire se la nostra torta basterà per tutti gli ospiti … Ricordate che ci vorrà più di un pomeriggio per la buona riuscita della

Chi siamo

Benvenuti su Tutto per le Torte il nostro portale nato nel 2012, oggi Blog. Noi siamo Cinzia e Michele, La 1. titolare dal 1996 del negozio Si, grazie! di Conegliano, Il 2. Web Designer e Programmatore e assieme abbiamo realizzato questo sito – blog – portale … chiamatelo come volete, per noi è “la nostra creatura”! – Bonjour, Io sono Cinzia …  Amante da sempre della realizzazione di dolci e biscotti, appassionata di bricolage, amante dei fumetti e della lettura fantasy, fissata con le ambientazioni, gli inviti a cena ed i regali personalizzati.  Nell’ormai lontano 2002, quando era ancora complicato in Italia trovare un qualsiasi attrezzo o anche prodotto alimentare per la decorazione dei dolci con la pasta di zucchero o con la ghiaccia/panna, ho pensato che dovevo offrire alla mia clientela, oltre che il supporto al momento dell’acquisto in

Condizioni di Vendita Corsi decorazione

I Corsi di Si,Grazie! Tutto Per Le Torte! Corsi di Cake Design, Corsi decorazione con la Ghiaccia Reale, Corsi Fiori in Pasta di Gomma, Corsi decorazione Biscotti, Corsi decorazione Cupcakes, Corsi Modelling, Corsi Personalizzati Se Ti stai avvicinando all’arte delle Torte Decorate e vuoi imparare qualcosa di piu’ sul Cake Design, Se hai gia’ una certa esperienza con la Pasta di Zucchero e le Torte Decorate, e desideri imparare nuove tecniche decorative, allora consulta il nostro calendario e scegli tra i Corsi che mensilmente proponiamo quello piu’ adatto a te! Per richieste di Corsi in altri giorni e orari inviaci una mail con le tue richieste a corsi@sigrazie.it , cercheremo di fissare delle date ad oc. I nostri corsi si svolgono presso il nostro negozio Si, Grazie! di Conegliano in orari diversi da quelli di apertura e per la maggiore

L’ABC del Cake parte seconda

Buona sera Mondo, scusate la latitanza!!! Rieccomi finalmente con il resto dell’elenco degli attrezzi del mestiere dell’amante delle torte, decorate e non. H – I – J Imbutino Beccuccio per sac a poche a forma di Imbuto utilizzato per farcire per esempio i bignè, solitamente viene chiamato con il nr identificativo cornetto 230. Isomalto L’isomalto è un sostituto naturale dello zucchero comune ricavato dalla barbabietola. Oggi l isomalto è un ingrediente fondamentale nella confetteria e nei prodotti dolciari in genere. Si presenta come una sostanza cristallina, bianca e inodore. K – L Leaf Shaping Tool = Attrezzo Fuso Attrezzo utile per smussare e creare particolari del viso, gli occhi, la linea della bocca. Ha una parte appiattita che serve a formare la bocca, inserendola e formando l’apertura. Leccapiatti Spatola con punta in Silicone Piatta adatta per prelevare parti di impasto

W gli Alpini – Vetrina per il Raduno Triveneto Alpini Giugno 2015

La mia Vetrina per il Raduno Triveneto Alpini Giugno 2015 Il secondo fine settimana di giugno a Conegliano c’è stato il Raduno Triveneto degli Alpini e anche noi  abbiamo voluto rendere Onore agli Alpini dedicando loro l’intera vetrina.           Ho chiesto in prestito ad amici i loro Cimeli Alpini compresa qualche bandiera d’Italia (a pro pò Grazie Rossella e Mirco) e poi Mi sono sbizzarrita un po preparando decorazioni sia in pasta di zucchero che con la ghiaccia reale e realizzando quel che trovate in dettaglio e spero vi piaccia: – Cupcakes con la pasta di zucchero utilizzando i pirottini tricolore e le scatoline per il trasporto dei muffin monoporzione, ideali per piccoli pensierini o per bomboniere mangerecce!!   – Torta a 3 piani decorata con la Ghiaccia Tricolore, un alpino in pasta di zucchero, dei biscotti e una cartolina con decori

Corsi

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Plumcake arcobaleno

Ricetta Plumcake Arcobaleno Ricetta adatta per dolci realizzati con le tortiere sagomate 3D Ingredienti 100 g burro 100 g zucchero 2 uova 125 g farina ½ bustina di lievito 30 g di copertura di cioccolato fondente ½ bustina di vanillina 1 pizzico di sale Preparazione Lavorate a crema il burro ammorbidito unendo un poco per volta lo zucchero. Aggiungete uno per volta le uova e la farina setacciata con il lievito. Amalgamate bene e profumate con la vaniglia. Suddividete l’impasto in due porzioni ed incorporate a una porzione il cioccolato fuso a bagnomaria. Versate entrambi gli impasti in una sacca à poche senza cornetto per una migliore disposizione all’interno dello stampo. Riempite lo stampo precedentemente unto e infarinato nella posizione orizzontale e richiudete con il coperchio. Cuocete il dolce in forno caldo a 170° per 50 minuti circa. Sformate il

L’ABC del Cake

Mi viene chiesto spesso “cosa Devo avere” in casa? … Eccovi in ordine alfabetico gli attrezzi utilizzati per la realizzazione e la decorazione di torte!!! … Come rispondo sempre, nei cassetti della vs cucina troverete sicuramente degli attrezzi simili, altri vi serviranno prima o poi, dovete solo capire a cosa dare la priorità!! A Acetato Materiale di cellulosa trasparente, utilizzato per contornare sagome inox e stampi a cerniera, idoneo per semifreddi e decorazioni di cioccolato, per coprire pasticcini etc, NON adatto alla cottura, disponibile in fogli o bobina, di varie altezze e dimensioni, oltre che di vari spessori. Aerografo L’aerografo è uno strumento composto da un compressore ed una aeropenna che viene utilizzato per spruzzare vernici di vario tipo nebulizzandole tramite aria compressa. Viene usato in lavori di precisione per produrre linee molto sottili, campiture di colore uniformi e toni

Colomba Senza Zucchero

Ricetta Colomba Senza Zucchero Perchè realizzare una Colomba Senza Zucchero? perchè in famiglia ci sono diversi Diabetici e mi piace accontentare anche loro quando ci si trova tutti assieme! Ingredienti 1.Impasto 150 gr di farina manitoba 75 gr di pasta madre rinfrescata più volte 40 gr di maltitolo 2 tuorli 60 gr di acqua 40 gr di burro a temperatura ambiente Ingredienti 2.Impasto primo impasto 90 gr di farina manitoba 50 gr di di maltitolo 2 tuorli 20 gr di acqua 40 gr di burro a temperatura ambiente scorza di 1 limone 1 gr di sale Ingredienti Ghiaccia 50 gr maltitolo 3 albumi 100 gr mandorle tritate o in scaglie Preparazione Sciogliere la pasta madre nell’acqua tiepida, aggiungere farina  e maltitolo setacciati, i tuorli leggermente sbattuti ed il burro. Una volta amalgamati bene tutti gli ingredienti far lievitare coperto in