Dolce alle mele

Vi è mai successo di “aver voglia di un dolce” della vostra infanzia e non essere soddisfatti fino a che non lo realizzate / mangiate nuovamente?

Da un paio di settimane avevo voglia dell’Apfeln Kuchen della Oma Emma e così domenica, visto che avevo parecchie mele, l’ho finalmente realizzata … e devo dire che è venuta Tale Quale

Eccovi la ricetta:

Ingredienti per uno stampo da 20 cm

• 300 gr farina 00

• 100 gr zucchero

• 2 uova medie

• 150 gr margarina

• sale qb

• 4-6 mele ca

Esecuzione:

Tagliate a dadini la margarina e cospargetela con lo zucchero, con le mani impastate fino a che la margarina sarà un tutt’uno con lo zucchero, aggiungete le uova e amalgamatele, è ora la volta del sale, ed infine unite la farina setacciata e impastate fino ad ottenere un panetto appiccicoso che riporrete, coperto da pellicola, in frigo per un’ora.

Trascorso il tempo necessario per far stabilizzare l’impasto toglietelo dal frigo e con metà rivestite la vs tortiera.

Accendete il forno a 200°C e Tagliate a dadini le mele (private del torsolo e della buccia) e riempite fino all’orlo la tortiera e ricoprite la dadolata ottenuta con l’altra metà impasto avendo l’accortezza di unire le due metà pasta, di bucherellare e spolverizzare con un pochino di zucchero semolato prima di informare per ca 30 minuti.

Una volta sfornato il vostro dolce alle mele sformatelo dopo una decina di minuti e lasciatelo raffreddare su una gratella prima di tagliarlo.

Siccome è un dolce molto semplice e poco dolce la Oma quando aveva ospiti lo serviva accompagnato da panna montata o salsa alla vaniglia.