Gum Paste di Carla Dolcicreazioni

Sfogliando dei vecchi appunti ho trovato alcune ricette che la mia amica romana Carla di Dolcicreazioni  mi ha inviato quasi dieci anni fa e con la quale Carla da sempre realizza i suoi meravigliosi fiori in pasta di gomma. Ingredienti: 700 gr zucchero a vela setaccaito 3 fogli di gelatina 6 cucchiai di acqua 3 cucchiai di gomma adragante 1 cucchiaio di grasso vegetale solido (Lei usa Crisco o altro acquistato in USA, ma mi scriveva a suo tempo che avrebbe provato con olio di semi o di riso … per aggiornamenti contattatela direttamente su FB) 2 albumi Procedimento: ammollare la gelatina nei 6 cucchiai di acqua prepararare una ciotola per la bagnomaria mischiare la gomma adragante allo zucchero a velo e mettere nella ciotola dell’impastatrice, aggiungere il grasso o l’olio e gli albumi e mettere a bagnomaria fino a