Quante porzioni ottengo da una torta.

Quale diametro deve avere la mia torta per soddisfare ics persone e quanta pasta di zucchero mi servirà per ricoprirla?

torta a piani Giovanni Alpago

Questa è una domanda che mi viene posta spesso e alla quale io rispondo sempre scherzosamente con un: “bisogna vedere le bocche dei suoi ospiti” ….
Ovviamente quando dobbiamo preparare la torta per un compleanno o festeggiamento in genere il calcolo che dobbiamo fare è il seguente: ad ogni ospite spetteranno ca 70-100 grammi di dolce da ca 7 x 4 cm, poi si devono considerare gli sprechi ed i bis.
Di seguito vi riporto alcune tabelle con diametro e porzioni corrispondenti oltre a più sotto anche il quantitativo di pasta di zucchero che serve per ricoprire un ics diametro.

porzionare una torta

porzionare una torta 02

porzionare una torta quadrata

Le Porzioni che si ottengono dai vari diametri delle nostre teglie Secondo la tabella Wilton

Lo schema, scaricato anni fa dal sito Wilton, comprendeva ovviamente altre pagine di indicazioni, per torte quadrate, rettangolari, a cuore etc. che però ometto.

Torta rotonda

13 cm      7 persone
15 cm    11 persone
18 cm    15 persone
20 cm    20 persone
23 cm    27 persone
25 cm    34 persone
28 cm    45 persone
30 cm    50 persone

Torte rotonde a due piani

15 + 23 cm   38 persone
20 + 25 cm   54 persone
23 + 30 cm   77 persone

Torte rotonde a tre piani

15 + 20 + 25 cm   65 persone
15 + 23 + 30 cm   88 persone
20 + 25 + 30 cm  104 persone

Torte rotonde a quattro piani

15 + 20 + 25 + 30 cm  115 persone

porzioni torte wilton

Ecco invece delle tabelle  “Italiane”

Torta tonda altezza 6 – 7 cm :

10 cm    3 persone
15 cm    6 persone
18 cm    9 persone
20 cm    12 persone
22 cm    14 persone
24 cm    18 persone
26 cm    20 persone
28 cm    24 persone
30 cm    28 persone
35 cm    40 persone
40 cm    50 persone

Torta tonda altezza 10 cm :

10 cm    6 persone
15 cm    12 persone
18 cm    17 persone
20 cm    20 persone
24 cm    28 persone
26 cm    35 persone
30 cm   40 persone
35 cm    60 persone
40 cm    75 persone

Il quantitativo di pasta di zucchero necessario per ricoprire una torta varia a seconda dello spessore della pdz e dall’altezza della vostra torta una volta che l’avrete farcita. Di seguito una tabella indicativa:

Per ricoprire una torta altezza 8 cm con pasta di zucchero  del diametro:

15 cm       400 gr di pdz
20 cm      600 gr di pdz
25 cm      850 gr di pdz
30 cm    1100 gr di pdz
35 cm    1350 gr di pdz
40 cm    1700 gr di pdz

Per ricoprire una torta altezza 10 cm con pasta di zucchero del diametro :

15 cm     500 gr di pdz
20 cm    700 gr di pdz
25 cm    950 gr di pdz
30 cm    1200 gr di pdz
35 cm    1500 gr di pdz
40 cm    1900 gr di pdz

Vi ricordo che per avere uan torta ricoperta perfetta c’è bisogno di seguire alcuni accorgimenti, ovvero importante è la stuccatura del dolce prima di ricoprirlo e se si andrà a sovraporre più torte ricordate di usare sottotorta e pioliniqui trovate un piccolo vademecum.

Spero possa esservi d’aiuto

Vs MiticaTC

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