Quante porzioni ottengo da una torta.
Quale diametro deve avere la mia torta per soddisfare ics persone e quanta pasta di zucchero mi servirà per ricoprirla?
Questa è una domanda che mi viene posta spesso e alla quale io rispondo sempre scherzosamente con un: “bisogna vedere le bocche dei suoi ospiti” ….
Ovviamente quando dobbiamo preparare la torta per un compleanno o festeggiamento in genere il calcolo che dobbiamo fare è il seguente: ad ogni ospite spetteranno ca 70-100 grammi di dolce da ca 7 x 4 cm, poi si devono considerare gli sprechi ed i bis.
Di seguito vi riporto alcune tabelle con diametro e porzioni corrispondenti oltre a più sotto anche il quantitativo di pasta di zucchero che serve per ricoprire un ics diametro.
Le Porzioni che si ottengono dai vari diametri delle nostre teglie Secondo la tabella Wilton
Lo schema, scaricato anni fa dal sito Wilton, comprendeva ovviamente altre pagine di indicazioni, per torte quadrate, rettangolari, a cuore etc. che però ometto.
Torta rotonda
13 cm 7 persone
15 cm 11 persone
18 cm 15 persone
20 cm 20 persone
23 cm 27 persone
25 cm 34 persone
28 cm 45 persone
30 cm 50 persone
Torte rotonde a due piani
15 + 23 cm 38 persone
20 + 25 cm 54 persone
23 + 30 cm 77 persone
Torte rotonde a tre piani
15 + 20 + 25 cm 65 persone
15 + 23 + 30 cm 88 persone
20 + 25 + 30 cm 104 persone
Torte rotonde a quattro piani
15 + 20 + 25 + 30 cm 115 persone
Ecco invece delle tabelle “Italiane”
Torta tonda altezza 6 – 7 cm :
10 cm 3 persone
15 cm 6 persone
18 cm 9 persone
20 cm 12 persone
22 cm 14 persone
24 cm 18 persone
26 cm 20 persone
28 cm 24 persone
30 cm 28 persone
35 cm 40 persone
40 cm 50 persone
Torta tonda altezza 10 cm :
10 cm 6 persone
15 cm 12 persone
18 cm 17 persone
20 cm 20 persone
24 cm 28 persone
26 cm 35 persone
30 cm 40 persone
35 cm 60 persone
40 cm 75 persone
Il quantitativo di pasta di zucchero necessario per ricoprire una torta varia a seconda dello spessore della pdz e dall’altezza della vostra torta una volta che l’avrete farcita. Di seguito una tabella indicativa:
Per ricoprire una torta altezza 8 cm con pasta di zucchero del diametro:
15 cm 400 gr di pdz
20 cm 600 gr di pdz
25 cm 850 gr di pdz
30 cm 1100 gr di pdz
35 cm 1350 gr di pdz
40 cm 1700 gr di pdz
Per ricoprire una torta altezza 10 cm con pasta di zucchero del diametro :
15 cm 500 gr di pdz
20 cm 700 gr di pdz
25 cm 950 gr di pdz
30 cm 1200 gr di pdz
35 cm 1500 gr di pdz
40 cm 1900 gr di pdz
Vi ricordo che per avere uan torta ricoperta perfetta c’è bisogno di seguire alcuni accorgimenti, ovvero importante è la stuccatura del dolce prima di ricoprirlo e se si andrà a sovraporre più torte ricordate di usare sottotorta e piolini … qui trovate un piccolo vademecum.
Spero possa esservi d’aiuto
Vs MiticaTC