Pane in cassetta MiticaTC

Buon Sabato Mondo,

che bello fare colazione con la marmellata di fichi della zia Tella ed il pancarrè sfornato ieri sera a mezzanotte ...

pane in cassetta

Per la marmellata dovrete chiedere direttamente alla zia, ma la ricetta del pane ve la scrivo direttamente, così se mi perdo il foglietto dove l’avevo segnata so dove andare a ritrovarla 😛

Questo tipo di pane è ottimo, oltre che per la colazione, per i toast o i tramezzini. Una volta o l’altra voglio provare a farlo a fette e tostarlo per ottenere le fette biscottate.

Siccome siamo molto golosi e lo terminiamo molto velocemente di solito mezzo lo congelo!!!

pancarre Mitica TC Luglio 2016pancarre Mitica TC Luglio 2016

tempistiche: rinfresco + 7h + 1h + cottura 1h

Ingredienti

  • 500 Gr di farina 00, di manitoba, 0, integrale, di riso … io faccio miscugli a seconda della giornata
  • 200 Gr di lievito madre rinfrescato al max il giorno prima
  • 300 ml circa di latte tiepido
  • 1 cucchiaino di malto
  • 2 cucchiaini di sale
  • 50 Gr di olio di soia o di riso.

Preparazione

Scaldare il latte con lo zucchero (o il malto), setacciare le farine e aggiungerle al latte, impastare per ottenre un impasto morbido (eventualmente aggiungere latte qb)
Unire il lievito e lasciar lavorare la macchina per 10 minuti abbondanti. Infine unire il sale e l’olio e impastare fino a che si incorda.
Porre in un luogo caldo e riparato a lievitare per circa 7 ore, o fino a che l’impasto sarà raddoppiato.
A questo punto fare qualche piega per ottenre la forma rettangolare e porre l’impasto nello stampo per il pane a cassetta o da plumcake e lasciar lievitare 1 ora ca (se fa caldo basta il tempo che c’impiega il forno ad arrivare a temperatura)
Preriscaldare il forno statico a 180°C, se volete che non si formi una crosta troppo spessa ricordate di mettere una ciotolina di acqua sul fondo, cuocere per 50/60 minuti (ogni forno è diverso).

pancarre Mitica TC

Ovviamente se vi blocca il fatto che non avete la PM … potete chiamarmi e sarò felice di “passarvene” un po della mia.

By MiticaTC

print