Sachertorte

Sachertorte by MiticaTC

sacher TC

“Il cioccolato è la risposta. Che ce ne importa di ciò che è la domanda. (Anonimo)” ovvero La prima Sachertorte della mia vita !!!!

Vi capita mai di aver voglia tutto ad un tratto di un cibo, tipo una fetta di un dolce in particolare, e fino a che non riuscite ad addentarlo non siete contenti? … Martedì sera dopo cena avevo voglia di un dolce ed è finito che ho preparato una Torta Sacher (il dolce viennese al cioccolato più famoso al mondo) ^_^

Visto che siamo sempre tutti a dieta ho deciso di realizzare una torta Mignon di cm 15 x 15 … ne sono uscite 9 porzioni abbondanti che sono state spazzolate in men che si dica!!!

Ingredienti Base

  • 90 gr cioccolato fondente
  • 80 gr burro temperatura ambiente
  • 90 gr farina 00
  • 20 gr zucchero a velo
  • 3 uova
  • un po di zucchero vanigliato
  • un pizzico di sale

Ingredienti Farcitura

  • 150/200 gr marmellata di albicocche
  • 250 gr cioccolato fondente

Preparazione

– preriscaldare il forno a 180°C
– sciogliere il cioccolato a bagnomaria
– separare le uova e montare gli albumi con lo zucchero a velo

– sbattere a crema il burro con lo zucchero, lo zucchero vanigliato ed il sale, aggiungere i tuorli uno alla volta, poi il cioccolato fuso, una volta incorporato unire la farina a pioggia, e con delicatezza gli albumi montati

– versare il composto nella teglia imburrata e cuocere per 40-45 minuti o fino a cottura perfetta e lasciare freddare su una gratella

– nel frattempo scaldare la marmellata e passarla nel colino per togliere eventuali pezzetti, spezzettare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria

– una volta freddata la base tagliarla a metà, livellarla bene e versare su una metà la metà della marmellata tiepida, coprire con il secondo strato e versare e livellare la marmellata, colare ora sopra al dolce il cioccolato fuso lasciar colare bene il cioccolato e con l’aiuto di una spatola livellare bene superficie e bordi.

Con il cioccolato recuperato riempire un conetto di carta e decorare il dolce con la classica scritta Sacher.

By MiticaTC

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