Panini da Hamburger e Hot dog

Ricetta Panini da Hamburger e Hot dog

Da quando mi son imbattuta nella pasta madre ho iniziato a Provare a realizzare tutti i tipi di pane che amo mangiare, e non potevano mancare questi sofficissimi panini!!

Ingredienti per 10 pezzi

  • 400 gr farina 0
  • 100 gr farina forte
  • 100 gr pasta madre
  • 300 gr latte
  • 40 gr zucchero
  • 15 gr sale
  • 75 gr olio Extra Vergine di Olive Italiane
  • 1 uovo

Preparazione

Sciogliere il lievito in 3/4 del latte tiepido.
Impastare la farina, il lievito madre diluito, lo zucchero, il sale. Lavorare qualche minuto e poi aggiungere il restante latte (un po alla volta) fino al completo assorbimento.
Versare l’olio e continuare a lavorare fino a quando l’impasto si presenta omogeneo ed elastico .
Formare una palla con e lasciare lievitare in una ciotola coperta in un luogo tiepido per tre ore.

Formare ora dei pezzi di 100 gr ca.

Dare una forma arrotondata (o una forma allungata se vogliamo dei panini per hot dog) ai nostri panini. Lasciare lievitare su una teglia coperta da pellicola per otto ore .
Spennelliamo con l’uovo leggeremente sbattuto e cospargiamo di semi sesamo o semi di papavero. Inforniamo a 180° per 20 minuti ca

Consigli

Solitamente noi li congeliamo per averli pronti quando ci viene voglia di Hamburger!!

By MiticaTC

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