Panini da Hamburger e Hot dog

Ricetta Panini da Hamburger e Hot dog Da quando mi son imbattuta nella pasta madre ho iniziato a Provare a realizzare tutti i tipi di pane che amo mangiare, e non potevano mancare questi sofficissimi panini!! Ingredienti per 10 pezzi 400 gr farina 0 100 gr farina forte 100 gr pasta madre 300 gr latte 40 gr zucchero 15 gr sale 75 gr olio Extra Vergine di Olive Italiane 1 uovo Preparazione Sciogliere il lievito in 3/4 del latte tiepido. Impastare la farina, il lievito madre diluito, lo zucchero, il sale. Lavorare qualche minuto e poi aggiungere il restante latte (un po alla volta) fino al completo assorbimento. Versare l’olio e continuare a lavorare fino a quando l’impasto si presenta omogeneo ed elastico . Formare una palla con e lasciare lievitare in una ciotola coperta in un luogo tiepido per

Dolce al Rabarbaro

Ricetta Dolce al Rabarbaro Il dolce al Rabarbaro è uno dei dolci tipici tedeschi di inizio estate, qui in Italia è a volta complicato realizzarlo col rabarbaro fresco perchè in poche località si trova il rabarbaro!!! Ingredienti Pasta Frolla 425 gr farina 225 gr burro 225 gr zucchero 1 tuorlo Ingredienti Streusel 175 gr farina 150 gr burro 150 gr zucchero 1 bustina zucchero vanigliato 1 Kg Rabarbaro Fresco Preparazione Preparare la pasta frolla impastando velocemente a mano gli ingredienti (il burro dev’essere morbido) e lasciarla riposare avvolta nella pellicola per due ore ca. Nel frattempo pelare e tagliare il rabarbaro in pezzetti da ca 3 cm. Preparare quindi le Streusel ( = praticamente delle briciole di frolla) avendo cura di utilizzare il burro quand’è moolto morbido e formando delle briciole non troppo grandi. Trascorse le 2 ore accendere il

Buchteln

Ricetta Buchteln con pasta madre Oggi è domenica e cosa fai la domenica pomeriggio se fuori sta per piovere, la tua dolce metà sta guardando il Moto GP e hai voglia di dolci?? … Tiri fuori il barattolo della pasta madre dal frigo e provi una delle tante ricette di dolci che hai a disposizione … ed ecco cos’ho sfornato dopo cena … Buchteln ovvero il dolce Austriaco fatto di roselline di panbrioche, ottimo per la colazione, ma farcito anche come dessert. Come si suol fare eccovi la ricetta, l’ho trovata in internet e modificata di poco per accontentare il goloso della casa.  L’esperimento assomiglia tantissimo ad un dolce mangiato oltre vent’anni fa da Oma Emma un mercoledì pomeriggio durante uno dei suoi Mitici Mercoledì in Famiglia,  la Oma usava il lievito chimico, ma visto che ora ci siamo “fissati” con