Piadine con Pasta Madre

Ricetta Piadine con esubero pasta madre

Ovvero come utilizzare l’esubero in esubero … ^_^

Ingredienti 4/6 piadine

  • 250 gr di esubero di lievito madre solido
  • 250 gr di farina 0
  • 100 gr di acqua
  • 20gr (2 cucchiai) di olio EVO
  • Un cucchiaino raso di sale

Preparazione

Spezzettare il lievito e scioglierlo nell’acqua a temperatura ambiente, si può farlo a mano, con una forchetta, oppure con un frullatore classico o ad immersione o con una planetaria.
Aggiungere la farina, l’olio e sale e impastare fino ad ottenere un impasto sodo e liscio.
Coprire con la pellicola per alimenti e lasciar riposare per circa mezz’ora a temperatura ambiente noi le abbiam lasciate di più e non è cambiato nulla.
Dividere l’impasto ottenuto in 4/6 parti noi ne abbiamo ottenute 9 da 85 gr ca.
Formare con le parti ottenute delle palline, schiacciatele con il palmo della mano e tiratele abbastanza sottili con il matterello tenendo la forma tonda.
Scaldare un tegame antiaderente e cuocere le piadine così ottenute un paio di minuti per lato a fiamma moderata forando con una forchetta le bolle che verranno a formarsi in cottura.

Per realizzare questa ricetta, al Sì, grazie! trovi la seguente Attrezzatura:

Per realizzare questa ricetta, al Sì, grazie! trovi i seguenti Ingredienti:

Consigli

Le piade che rimangono lasciatele raffreddare e poi incartatele e congelatele. Una volta lasciate scongelare a temperatura ambiente saranno come appena preparate.

By MiticaTC

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