Piadine con Pasta Madre

Ricetta Piadine con esubero pasta madre Ovvero come utilizzare l’esubero in esubero … ^_^ Ingredienti 4/6 piadine 250 gr di esubero di lievito madre solido 250 gr di farina 0 100 gr di acqua 20gr (2 cucchiai) di olio EVO Un cucchiaino raso di sale Preparazione Spezzettare il lievito e scioglierlo nell’acqua a temperatura ambiente, si può farlo a mano, con una forchetta, oppure con un frullatore classico o ad immersione o con una planetaria. Aggiungere la farina, l’olio e sale e impastare fino ad ottenere un impasto sodo e liscio. Coprire con la pellicola per alimenti e lasciar riposare per circa mezz’ora a temperatura ambiente noi le abbiam lasciate di più e non è cambiato nulla. Dividere l’impasto ottenuto in 4/6 parti noi ne abbiamo ottenute 9 da 85 gr ca. Formare con le parti ottenute delle palline, schiacciatele