Waffel Oma Emma

Ricetta Waffel Oma Emma Ricetta Tedesca per i Waffel da fare con la macchinetta elettrica. Ingredienti per 7 pezzi ca 150 gr margarina 2 cucchiai da cucina di zucchero 3 uova 1 bustina di zucchero vanigliato 1/4 di litro di latte 300 gr di farina 1 cucchiaino da thè di lievito Preparazione Far sciogliere la margarina, mescolarla con le uova e gli zuccheri, aggiungere il latte e le farine setacciate, lasciar riposare mezz’ora prima di accendere la macchina e preparare i Waffel. Waffel che potrete servire caldi o freddi accompagnati da gelato alla vaniglia e panna montata, oppure semplicemente spolverizzati con dello zucchero a velo. Al Sì, grazie! trovi Attrezzatura per Pasticceria Tradizionale e Cake Design: Accessori e Utensili Al Sì, grazie! trovi Ingredienti per Pasticceria Tradizionale e Cake Design: Preparati Alimentari Consigli Volendo si possono preparare in anticipo e

Plumcake arcobaleno

Ricetta Plumcake Arcobaleno Ricetta adatta per dolci realizzati con le tortiere sagomate 3D Ingredienti 100 g burro 100 g zucchero 2 uova 125 g farina ½ bustina di lievito 30 g di copertura di cioccolato fondente ½ bustina di vanillina 1 pizzico di sale Preparazione Lavorate a crema il burro ammorbidito unendo un poco per volta lo zucchero. Aggiungete uno per volta le uova e la farina setacciata con il lievito. Amalgamate bene e profumate con la vaniglia. Suddividete l’impasto in due porzioni ed incorporate a una porzione il cioccolato fuso a bagnomaria. Versate entrambi gli impasti in una sacca à poche senza cornetto per una migliore disposizione all’interno dello stampo. Riempite lo stampo precedentemente unto e infarinato nella posizione orizzontale e richiudete con il coperchio. Cuocete il dolce in forno caldo a 170° per 50 minuti circa. Sformate il

Zucchero Fondente o Fondant

Ricetta Zucchero Fondente o Fondant La glassa classica per Bignè e Torte. Ricette ce ne sono diverse, io vi propongo quella di Giallo Zafferano Ingredienti per 500 grammi 500 gr Zucchero semolato 90 gr Glucosio 175 gr Acqua Preparazione Per preparare lo zucchero fondente o fondant, cominciate mettendo un pentolino sul fuoco e fate sciogliere lo zucchero semolato insieme all’acqua e al glucosio. Mantenete la fiamma a fuoco basso e rimestate il composto con una piccola frusta, portandolo a raggiungere una temperatura di 114°-115°, per verificare la temperatura è necessario avere un termometro per zuccheri. Quando lo zucchero avrà raggiunto questa temperatura trasferitelo in una ciotola, e mescolando con un cucchiaio, raffreddatelo fino a fargli raggiungere una temperatura di 60 gradi. A questo punto lavoratelo nella planetaria munita di gancio a foglia, fino ad ottenere un panetto bianco e compatto.

Pasta per Merletti – Sugar Veil

Ricetta Pasta per Merletti di Zucchero o Sugar Veil da qualche anno è esplosa anche da noi la “Merletto Mania” e allora siamo tutti/e alla ricerca della ricetta perfetta, questa me l’ha consigliata una cliente, provare per credere. Ingredienti 300 gr zucchero a velo 300 gr marshmallow bianchi 1 albume 1 cucchiaino di cremore di tartaro  1 cucchiaino gelatina in polvere acqua qb Preparazione Montate l’albume con lo zucchero, a cui si dovrà aggiungere il cremor di tartaro e la gelatina in polvere sciolta in pochissima acqua. Sciogliete i marshmallow a bagnomaria (o nel microonde) con 2 cucchiai di acqua, inserite nella planetaria e mescolate il tutto fino ad ottenere una crema collosa. Colare nel tappeto per pizzi e merletti livellando la pasta in eccesso con una spatola di metallo rigida, Attendere 10 minuti prima di prelevarli e depositarli sulle