Crema per Stuccature

Ricetta Crema al Burro per Stuccature o/e decori Torte

La Crema al Burro ideale per stuccare e decorare torte

 Crema per Stuccature

Ingredienti

  • Burro
  • Zucchero a velo
  • 1 presa di sale
  • Aroma a piacere

Preparazione

Per la Crema al Burro per stuccature o lavorazione con la sac a poche il dosaggio del burro e dello zucchero vanno in proporzione 1 / 2 ovvero ogni 150 grammi di burro si utilizzano 300 grammi di zucchero a velo e multipli.

Il burro deve essere lavorato Assolutamente a temperatura ambiente e montato fino a che si avrà una schiuma, solo allora si aggiungerà lo zucchero a pioggia. Aggiungere quindi il sale e l’aroma. Dovrà risultare una crema molto chiara e densa che potrete conservare in frigo qualche ora prima di utilizzarla.

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Consigli

Trent’anni fa mi hanno insegnato che per ottenere una crema al burro perfetta NON si doveva assolutamente utilizzare il frullino elettrico, ma andava montatata esclusivamente con il mestolo in legno con il buco centrale … ora quasi tutti/e utilizzano frullini o ancor meglio la Planetaria … per cui vedete voi con cosa vi riesce meglio!

By MiticaTC

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