Panettone Gastronomico

Ricetta Panettone Gastronomico Di seguito trovere la ricetta per realizzare Il panettone gastronomico, Ovvero un panbrioche con forma coreografica da usare farcito. Ideale per l’antipasto o per un buffet freddo in versione coreografica e, vista la forma, Natalizia! Per le farciture vi lascio libero arbitrio. Ingredienti 250 gr farina di Manitoba 250 gr farina 0 250 gr latte 80 gr burro 40 gr zucchero 15 gr lievito di birra 10 gr sale 3 tuorli Preparazione Innanzi tutto: Mescolare le farine con lo zucchero e il sale Sciogliere il lievito in una tazzina di latte tiepido Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire Sbattere le uova Una volta che avrete eseguito questi passaggi Mettere nella ciotola dell’impastatrice (gancio ad uncino) le polveri con le uova e iniziare a mescolare a velocità lenta, una volta amalgamato tutto aggiungere a filo i liquidi e

Crema per Stuccature

Ricetta Crema al Burro per Stuccature o/e decori Torte La Crema al Burro ideale per stuccare e decorare torte   Ingredienti Burro Zucchero a velo 1 presa di sale Aroma a piacere Preparazione Per la Crema al Burro per stuccature o lavorazione con la sac a poche il dosaggio del burro e dello zucchero vanno in proporzione 1 / 2 ovvero ogni 150 grammi di burro si utilizzano 300 grammi di zucchero a velo e multipli. Il burro deve essere lavorato Assolutamente a temperatura ambiente e montato fino a che si avrà una schiuma, solo allora si aggiungerà lo zucchero a pioggia. Aggiungere quindi il sale e l’aroma. Dovrà risultare una crema molto chiara e densa che potrete conservare in frigo qualche ora prima di utilizzarla. Al Sì, grazie! trovi Attrezzatura per Pasticceria Tradizionale e Cake Design: Accessori e Utensili