Tiramisù in tazza

Ricetta Tiramisù in tazza

Il Tiramisù viene preparato in ogni stagione, basta cuocere le uova, e con la ricetta di Domenico lo farete!

 Tiramisù in tazza

Ingredienti per ca 10 porzioni/tazze

  • 50 gr acqua
  • 6 tuorli
  • 500 gr panna
  • 250 gr mascarpone
  • 250 gr ricotta

inoltre

  • Pandispagna o, a seconda della stagione, pandoro o focaccia
  • Per la bagna una tazza di caffè e una di latte oppure latte e grappa a piacere
  • cioccolato in barretta per spolverizzare
  • tazze da tè/cioccolata o bicchieri capienti

Preparazione

Mettere in un pentolino l’acqua con lo zucchero e farli bollire per 5 minuti.
Sbattere i tuorli e quindi versare a filo lo sciroppo caldo e montare per 15-20 minuti.
Nel frattempo in una ciotola montare la panna e in un’altra ciotola mescolare mascarpone e ricotta.
Amalgamare le uova sbattute con il composto di ricotta e mascarpone e incorporare infine delicatamente la panna.
Con un coppapasta ritagliate dei dischetti di pandispagna grandi come le vostre tazze e bagnateli con il caffè se amate il classico gusto, io preferisco la versione latte e grappa, ma se ci son bambini uso solo il latte.
Assemblate ora il vostro tiramisù iniziando con un dischetto di pandispagna sul quale porrete uno strato di crema e ripetete fino quasi all’orlo della tazza.
Riponete in un recipiente coperto la crema avanzata assieme alle tazze poste su un vassoio e coperte con pellicola, carta frigo o stagnola; le toglierete dal frigo poco prima di servirle e potrete conservarle fino a cinque giorni.
Poco prima di servire il tiramisù riempite quindi una sac a poche dotata di punta a stella con la crema avanzata e formate un ricciolo di crema su ogni tazza che spolverizzerete con il cioccolato grattuggiandolo direttamente sulla crema a piacere.
La crema è molto delicata, volendo la si può utilizzare anche per servire una fetta di pandoro o di focaccia … che io uso invece al posto del pandispagna, ma se siete amanti dei savoiardi nessuno vi vieta di utilizzarli al posto del pandispagna!!

Per realizzare questa ricetta, al Sì, grazie! trovi la seguente Attrezzatura:

Per realizzare questa ricetta, al Sì, grazie! trovi i seguenti Ingredienti:

Consigli

Il Tiramisù monoporzione è adatto se si hanno parecchi ospiti perchè, anche se si perde qualche minuto in più per porzionarlo e ricoprire le tazze prima di riporle, poi però non serve più preoccuparsi di fare le porzioni esatte e di preoccuparsi che ce ne sia a sufficienza per tutti!

By MiticaTC

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