Dado Vegetale

Ricetta Dado – Brodo Vegetale

Perchè acquistare i Dadi quando possiamo prepararceli in casa?
Eccovi la ricetta per realizzare in casa il preparato per realizzare ottimi brodi vegetali per sostituire i dadi industriali.

Ricetta Dado brodo Vegetale

Ingredienti per 3 Vasetti da 150 ml

  • 200 gr sedano
  • 2 carote
  • 1 cipolla grossa rossa
  • 1 zucchina
  • 100 gr prezzemolo
  • 20 foglie di basilico
  • 2 rametti di rosmarino
  • 15 foglie di salvia
  • 150 gr sale integrale o di gommasio tritato finissimo
  • 1 cucchiaio di olio e.v.o.
  • + 50 ml olio e.v.o.

Preparazione

Sminuzzare finemente le verdure e le erbe aromatiche e metterle in una pentola (meglio se di coccio) e insieme ad un cucchiaio di olio, coprire con il sale e far cuocere un ora e mezza senza mai aggiungere acqua.
A questo punto frullare con un mixer ad immersione e rimettere sul fuoco fino a che nn si sarà addensato.
Terminata la cottura spegnere la fiamma, incorporare l’olio e mescolare molto bene.
Nel frattempo sterilizzare i vasetti e versare il dado ancora caldo.
Si conserva 6 – 8 mesi.

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Consigli

Meglio usare sempre vasetti piccoli così si conserva al meglio una volta aperto. Un cucchiaino da caffè corrisponde ad un cubetto di dado.

By MiticaTC

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