Torta alle Nocciole

Ricetta Torta alle Nocciole Torta alle Nocciole consigliata dalla nostra amica Alexandra … Ingredienti 250 gr nocciole 130 gr di burro 230 gr di zucchero 6 uova medie 50 gr di farina 50 gr di fecola di patate 1 bustina di lievito vanigliato 1 barattolo di nutella da 400 gr. Preparazione Spellare e tostare e tritare molto finemente 200 gr di nocciole e tritare grossolanamente i restanti 50 gr di nocciole. Montare le chiare, fare sciogliere il burro e, quando si è raffreddato col mixer mescolarlo insieme allo zucchero, aggiungere le chiare e le nocciole tritate finemente, farina e fecola di patate e la bustina di lievito vanigliato. Nel frattempo scaldare il forno a 180°C. Mettere la carta da forno nella teglia, versare il composto e fare cuocere per circa 30/35 minuti senza aprire il forno. Quando il dolce si

Ganache

Ricetta Ganache © Rossella La Ganache al Cioccolato, ideale per stuccare e farcire le vostre torte a piani. Ingredienti 200 gr di cioccolato Fondente o se preferite al Latte o Bianco 200 gr di panna fresca 2 cucchiai di liquore secco Preparazione In una casseruola portate ad ebollizione la panna, allontanate dal fuoco ed aggiungete il cioccolato sminuzzato ed il liquore. Amalgamate bene e lasciate raffreddare per 5 ore prima di utilizzare. Al Sì, grazie! trovi Attrezzatura per Pasticceria Tradizionale e Cake Design: Accessori e Utensili Consigli La Ganache che rimane noi solitamente la mangiamo spalmata sul pane! La conservo in frigorifero in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente dove può durare fino a 3 settimane. By MiticaTC

Crema al burro Deborah

Ricetta Crema al burro Deb La Crema al Burro dell’amica Deborah di Creare con lo Zucchero Ingredienti 150 gr Burro a temperatura ambiente 300 gr di zucchero a velo ½ Cucchiaino di sale 1 cucchiaio di Panna o Latte 1 cucchiaino di Aroma a piacere Preparazione Montare il burro affinchè risulti bello bianco e soffice. Aggiungere lo zucchero in due o tre volte. Aggiungere l’aroma e se necessario un cucchiaio di panna/latte per amalgamare il tutto. Montare il tutto per almeno 10 minuti. Al Sì, grazie! trovi Attrezzatura per Pasticceria Tradizionale e Cake Design: Accessori e Utensili Al Sì, grazie! trovi Ingredienti per Pasticceria Tradizionale e Cake Design: Preparati Alimentari Consigli Se avanza un po di crema al burro si conserva in frigo un paio di giorni. By MiticaTC

La sac a poche & Co.

      Oggi vedremo assieme quali sono gli Utensili Indispensabili per lavorare con le Creme, la Panna, la Ghiaccia Reale … Sac a Poche – disponibili in stoffa od usa e getta, di varie dimensioni – vengono utilizzate con o senza beccuccio / cornetto – servono per esempio per dosare gli impasti, riempire pirottini, dare forma a biscotti o bignè – con un beccuccio / cornetto, a seconda del decoro che si desidera realizzare, si riempiono con la decorazione con panna, crema al burro e ghiaccie varie per realizzare magnifiche decorazioni Beccucci – Cornetti – Punte – Ne esistono con la punta forma Tondo Liscio, Stella Chiusa, Stella Aperta, Petalo, Foglia, Fiore, Intreccio, Onda, Multiforo,Specialità – Presenti sul mercato in plastica o metallo, sono venduti singolarmente o in comode scatoline contenenti un assortimento dei vari tipi – Utilizzati per

Attrezzatura BASE

Attrezzatura BASE del Neo Pasticcere o Cake Designer “ Gli Utensili Indispensabili per lavorare con Pasta di Zucchero o Pasta di Gomma e similari „ Tappetino in silicone o Piano di lavoro in plastica Sono ideali per stendere gli impasti spolverizzati con zucchero a velo od amido evitano che la pasta si appiccichi alcuni tappetini sono adatti anche alla cottura in forno Attrezzini Modellaggio – Tools – Esistono sia in set che singoli, ogni attrezzo ha il suo utilizzo – Servono per lavorare la pasta di zucchero o la pasta di gomma Mattarello in silicone o plastica Serve per stendere la Pasta di zucchero, il marzapane o la pasta di gomma il materiale con il quale è fatto fa in modo che la pasta non si scaldi e si appiccichi disponibile in varie dimensioni a seconda di cosa si deve stendere

Dado Vegetale

Ricetta Dado – Brodo Vegetale Perchè acquistare i Dadi quando possiamo prepararceli in casa? Eccovi la ricetta per realizzare in casa il preparato per realizzare ottimi brodi vegetali per sostituire i dadi industriali. Ingredienti per 3 Vasetti da 150 ml 200 gr sedano 2 carote 1 cipolla grossa rossa 1 zucchina 100 gr prezzemolo 20 foglie di basilico 2 rametti di rosmarino 15 foglie di salvia 150 gr sale integrale o di gommasio tritato finissimo 1 cucchiaio di olio e.v.o. + 50 ml olio e.v.o. Preparazione Sminuzzare finemente le verdure e le erbe aromatiche e metterle in una pentola (meglio se di coccio) e insieme ad un cucchiaio di olio, coprire con il sale e far cuocere un ora e mezza senza mai aggiungere acqua. A questo punto frullare con un mixer ad immersione e rimettere sul fuoco fino a

Torta al Vov (Eierlikör Torte)

Ricetta Torta al Vov ovvero l’Eierlikör Torte di Tante Gerda Nocciole, Uova, Zucchero, Panna e Vov… Non serve altro per questa Torta Supersoffice e un Pochino Alcolica!! Ingredienti 10 uova 300 g Zucchero 375 gr di Nocciole Vov / Eierlikör  Panna Montata 1/2 – 1 litro Preparazione Montare i Tuorli con lo Zucchero. Aggiungere le Nocciole Tritate Finemente e gli Albumi montati a Neve. Cuocere nel forno caldo a 170°C per 60/70 minuti. Quando la base è Fredda (meglio se la mattina successiva) tagliarla in 2 o 3 Strati a seconda dell’altezza. Disporre uno strato di dolce sul piatto, spalmare con Panna Montata e sovrapporre con un secondo strato. Ricoprire con la panna montata e, creando un bordo esterno rialzato, riempire il centro del dolce con l’Eierlikör alias VOV. Lasciar riposare il dolce il frigo un paio d’ore inmodo che