Focaccine veloci

Ricetta Focaccine veloci Le Focaccine veloci con Philadelphia di Lara. Una veloce alternativa se ci si trova senza pane, buone per gli HotDog, ottime con gli Hamburger o per un Kebab.   Ingredienti 250 gr di farina autolievitante 100 gr di philadelphia 100 gr di acqua 25 gr di olio extravergine 1 cucchiaino di sale Preparazione Mettete nella ciotola della planetaria tutti gli ingredienti (si può tranquillamente impastare anche a mano), lasciar riposare per 10 minuti coperto con un canovaccio. Trascorso il tempo di riposo formare le palline prelevando delle piccole parti dell’impasto e stenderle con il mattarello su carta da forno. Cottura: Scaldare una padellina antiaderente e cuocere pochi minuti per lato, finchè non si dorano e gonfiavano leggermente. Sono pronte da servire in tavola!!!! Questi gli Ingredienti per farcire usati da Lara nell’immagine: insalata iceberg, arrosto di tacchino,

Pastiera Classica

Ricetta Pastiera Classica La pastiera napoletana, qui nella ricetta del ns amico Domenico Longo ©   Ingredienti per due stampi da cm 26/28 Ingredienti Frolla 200 gr Margarina 200 gr zucchero 2 uova 1 tuorlo 500 gr Farina Bacca vaniglia Ingredienti Ripieno 1 vasetto di grano già lessato 500 gr Ricotta di pecora 3 uova 1 tuorlo 400 gr zucchero 2 fiale Aroma Fior d’Arancio 300 ml latte 1 pizzico di sale 80 gr arancio candito in cubetti buccia di un limone Bacca vaniglia Ingredienti Crema Pasticcera Bianca 250 gr latte 3 cucchiai zucchero 2 cucchiai farina 1 cucchiaio amido di mais Preparazione Ricordarsi sempre di utilizzare gli ingredienti a temperatura ambiente. Preparare la pasta frolla come da comune impasto ricordandosi, prima di stenderlo, di lasciarlo riposare in frigo per 20 minuti minimo. Mettere il grano con il latte, il

Muffin Polenta e Mele

Ricetta Muffin polenta e mele Muffin un po alternativi realizzati dall’amico © Domenico Longo nel lontano 2006   Ingredienti 200 gr farina di mais 500 gr farina 00 100 gr burro 100 gr olio semi arachide 1 bacca di vaniglia 2 uova 200 gr latte 350 gr zucchero 1 bustina lievito Bertolini 1 mela renetta marmellata a piacere Preparazione Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina di mais, l’olio con il burro ed il resto dei farinacei setacciati assieme, unire il latte e la mela pulita e tritata grossolanamente. Mettere negli stampini imburrati ed infarinati (o nei pirottini di carta), farcire volendo con marmellate a piacere e cuocere in forno caldo a 180° per 25 minuti. Al Sì, grazie! trovi Attrezzatura per Pasticceria Tradizionale e Cake Design: Accessori e Utensili Al Sì, grazie! trovi Ingredienti per Pasticceria Tradizionale

Craffen di patate

Ricetta Craffen di patate I mitici Craffen di patate della mia nonna! Saranno anche fritti ma risultano digeribilissimi.   Ingredienti 600 gr patate 1/2 bicchiere di latte 250 gr zucchero 3 uova buccia di 1 limone una presa di sale 1/2 bicchierino di grappa 1 cubetto di lievito di birra 100 gr margarina ca 1 Kg farina marmellata a piacere olio per friggere Preparazione Per primo mettere a lessare le patate, mentre cuociono intiepidire il latte e sbriciolarci dentro il lievito con 1 cucchiaino di zucchero e lasciar lievitare in un luogo tiepido. Dopo aver sbucciato e schiacciato le patate aggiungere la margarina con un po di sale, mescolare bene e lasciar raffreddare, una volta freddo aggiungere i tuorli, lo zucchero rimasto, la buccia grattuggiata del limone e la grappa. Amalgamare bene il tutto, aggiungere il lievito e quando anche

Dolce alle Albicocche

Ricetta Dolce alle Albicocche Sofficissimo dolce con le albicocche fresche Ingredienti per l’impasto 8 cucchiai da cucina di olio 250 gr zucchero a velo 2 uova buccia di un limone grattuggiata 250 gr farina 1/2 bustina lievito ca 6-7 cucchiai di Whisky Ingredienti per il ripieno 1,2 Kg ca Albicocche 6-7 cucchiai di Whisky zucchero a velo q.b. per spolverizzare Preparazione Tagliare a metà le albicocche e dopo averle poste in una terrina cospargerle con il Whisky. Mescolare l’olio e lo zucchero setacciato. Una alla volta aggiungere le uova e la buccia di limone. Mescolare e setacciare farina e lievito e aggiungerli poco alla volta alternati al Whisky. Preriscaldare il forno. Rivestire con carta la piastra del forno e versare il composto ottenuto. Sgocciolare bene le albicocche e posizionarle sull’impasto. Cuocere a 200°C per ca 30 minuti posizionando la griglia

Dolce al Limone

Ricetta Dolce al Limone Dolce al Limone che si trova nella scatola della teglia a Forma d’Agnello di Städter Ingredienti 375 gr farina 375 gr zucchero 375 gr burro 4 cucchiai da tè di lievito 7 uova scorza grattuggiata e succo di un limone 2 cucchiai aroma di limone Preparazione Sbattere il burro morbido (a temperatura ambiente) con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungere poco alla volta le uova e la scorza grattuggiata, il succo e la pasta di limone. Mescolare la farina con il lievito, setacciateli e aggiungeteli poco alla volta all’impasto. Ungere ed infarinare leggermente la teglia e riempirla con l’impasto. Cuocere nel forno preriscaldato a 180°C (160° con forno statico) per 60-70 minuti. Dopo la cottura lasciar raffreddare il dolce nella forma per 15 minuti prima sformarlo, lasciarlo quindi raffreddare su una gratella prima di

Crema al Burro Carla

Ricetta Crema al Burro Carla La crema perfetta per i vostri fiori, eccovi la ricetta della Crema al Burro dell’amica Carla Dolcicreazioni Ingredienti 250 burro freddo 500 zucchero a velo 3 cucchiai latte o panna estratto di vaniglia o mandorla Preparazione Tagliare il burro a dadini e versarlo nel contenitore del mixer. Lavorare il burro alla massima velocità per circa 30 secondi Setacciare lo zucchero a velo affichè non si formino grumi. Aggiungere lo zucchero al burro, 2 cucchiai alla volta sbattendo alla massima velocità. Fermare spesso il mixer e con una spatola rimuovere lo zucchero dai bordi. Aggiungere gradatamente lo zucchero sbattendo alla velocità medio-alta. Aggiungere il latte mentre la macchina gira a bassa velocità, poi continuare alla velocità medio-alta. Aggiungere la vaniglia o l’estratto a piacere Continuare a lavorare il composto a velocità alta per almeno altri 5

Pasta Frolla

Ricetta Pasta Frolla Oma Emma La Frolla della Oma Emma è sicuramente la migliore che io abbia utilizzato, va bene per i gusci delle crostate di frutta, per le crostate farcite, ma anche per i biscotti, provare per credere! Ingredienti 300 gr farina 100 gr zucchero  2 uova 150 gr margarina 1/2 bustina di lievito Preparazione Setacciare la farina ed il lievito, formare sul piano di lavoro un cratere con farina, zucchero e lievito, porre al centro le uova e attorno la margarina a temperatura ambiente e spezzettata, incorporare il tutto amalgamando gli ingredienti poco per volta. Ricordarsi di non lavorare troppo l’impasto. Lasciarlo riposare in frigo una mezz’ora prima di stendere la frolla.               Cottura: se si usa la frolla per una torta farcita tipo torta di frutta cuocere nel forno preriscaldato per