Pan di Spagna

Ricetta tedesca del Pan Di Spagna

La mia ricetta del pandispagna ricevuta da un’amica tedesca trent’anni fa e che non cambierei con nessun’altra!!

il mio pandispagna

Ingredienti

  • 6 uova
  • 6 cucchiai da cucina d’acqua fredda
  • 240 gr zucchero
  • 120 gr farina
  • 120 gr fecola o amido di mais
  • 3 cucchiaini da tè di lievito

Preparazione

Versate le uova e l’acqua in una terrina e con il frullino montatele per 10 min circa (dovranno gonfiarsi), aggiungete quindi lo zucchero, poi le farine (precedentemente passate al setaccio) a cucchiaiate, con le ultime cucchiaiate unite il lievito.
Ungete bene uno stampo da 24/26 cm (oppure rivestitelo con la carta pergamena/da forno che avrete bagnato sotto l’acqua e strizzato bene prima di foderare lo stampo) e versate il composto facendo attenzione a non sgonfiarlo.
Preriscaldate il forno, e cuocete per 20-25 minuti a 220°C abbassate quindi a 180°C e completate la cottura per 15 min.

Per realizzare questa ricetta, da noi trovi la seguente Attrezzatura:

Per realizzare questa ricetta, da noi trovi i seguenti Ingredienti:

Consigli

Per evitare che le vostre torte escano a forma di vulcano vi consiglio di livellare l’impasto e magari provare a stendere un po più di impasto verso i bordi piuttosto che verso il centro dello stampo!!

By MiticaTC

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