Muffin alla Marmellata

Ricetta Muffin alla Marmellata

Semplici e veloci da realizzare i Muffin alla marmellata di © MiticaTC

 muffin marmellata 2013

Ingredienti

  • 360 gr Farina 00
  • 180 gr Zucchero
  • 1 presa di Sale
  • una punta di coltello di Bicarbonato
  • 1 cucchiaino da caffè di Estratto di Vaniglia
  • a piacere un goccio di Grappa
  • 2 Uova
  • 1 Tuorlo
  • 250 Ml di Latte
  • 150 gr di Olio d’Oliva

Preparazione

In una ciotola mescolare assieme Farina, Zucchero, Sale e Bicarbonato precedentemente setacciati, e a piacere un goccio di Grappa.
In un’altra ciotola sbattere le Uova, il Tuorlo, il Latte, l’Olio d’Oliva, l’Estratto di Vaniglia.
Unire i due composti e versare l’impasto ottenuto, che risulterà un po denso, nei pirottini da forno da 5 cm inseriti nella teglia per muffin da 12 pz come segue:

1 cucchiaio da cucina di impasto + 1 cucchiaio da thè di marmellata + 2 cucchiai scarsi di impasto

Fate in modo che l’impasto non riempia completamente il pirottino perchè si gonfiano parecchio e ricordatevi di mettere la marmellata sotto se no “salta fuori” durante la cottura. Cercate di utilizzare una marmellata bella dura/solida, perchè altrimenti ve la ritrovate ovunque fuorchè dentro ai muffin!

Cuocere a forno caldo per 25-30 minuti a 180°C. NDR Di solito li cuocio inizialmente con il forno ventilato, e quando son cresciuti bene, passo allo statico.
A noi piacciono belli ciccioni e senza nessuna decorazione e Solitamente mi avanza impasto per un paio di altri dolcetti, ma se li fate più “scarsi”, o come prevedeva la ricetta originale, con 2 soli cucchiai di impasto, ne otterrete 21 pz!

teglia muffin

Per realizzare questa ricetta, al Sì, grazie! trovi la seguente Attrezzatura:

Per realizzare questa ricetta, al Sì, grazie! trovi i seguenti Ingredienti:

Consigli

NDR Ricordatevi che i pirottini vanno Sempre Riempiti per 2/3, soprattutto se dovete decorare i vostri muffin /cupcakes

By MiticaTC

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