Nizza Gebäck

Ricetta Nizza Gebäck Tipici biscotti natalizi intinti nel cioccolato fondente e non chiedetemi perchè si chiaman così, la Oma non me l’ha detto! Ingredienti 250 g burro 2 albumi 100 gr zucchero a velo 300 gr farina 1 bustina zucchero vanigliato per la decorazione e farcitura Cioccolato da fondere e crema di nocciole o nutella Preparazione Sbattere il burro ammorbidito (Utilizzare il mestolo di legno) e unirlo con gli albumi montati a neve, aggiungere lo zucchero e infine la farina setacciata. Mettere il composto nella sac a poche munita di beccuccio a stella aperta e formare dei vermetti lunghi un paio di centimetri. Preriscaldare il forno. Cuocere in forno a 180-200°C per 15-20 minuti (devono diventere beige). Una volta raffreddati sciogliere del cioccolato fondente e immergere le punte del biscotto, possono poi essere anche assemblati due a due farcendoli con

VOV – Eierlikör

Ricetta liquore VOV – Eierlikör Eccovi la ricetta dell’Eierlikör che faceva la Oma per i dolci, ovvero del liquore all’uovo denominato Vov. Vai alla ricetta Torta al Vov Ingredienti per 1 litro 1/2 litro di latte 4 tuorli d’uovo 1 bustina di vaniglia 100 gr di marsala secco 100 gr di alcool alimentare 400 gr di zucchero Preparazione Fate bollire il latte con lo zucchero e fatelo raffreddare per bene. Sbattete ora i tuorli e mischiateli al latte. Aggiungete uno per volta e nell’ordine la vaniglia, il marsala e l’alcool. Attenzione: è importante che prima di inserire un nuovo ingrediente il precedente sia stato mischiato bene Per 8 giorni agitare bene ogni mattina … e restite alla tentazione di assaggiare prima degli 8 gg. Al Sì, grazie! trovi Attrezzatura per Pasticceria Tradizionale e Cake Design: Accessori e Utensili Al Sì,

Fiocchi Mandorlati

Ricetta Fiocchi Mandorlati Un tripudio di mandorle, uova e zucchero su una piccola ostia, da provare!   Ingredienti Impasto 250 gr mandorle tritate 300 gr zucchero 4 albumi montati a neve 2 cl di Brandy 1 fialetta di aroma mandorla 20-25 gr fecola Altri Ingredienti fogli o dischetti di ostia scaglie di mandorle qb zucchero qb Preparazione Amalgamare dolcemente gli ingredienti per l’impasto e con l’aiuto di due cucchiaini posare 1 cucchiata di impasto sopra all’ostia taglaita a dischetti (non troppo perchè in cottura si allarga), spolverizzare con le mandorle e lo zucchero. Cuocere a 180°C per 20-25 minuti. Per realizzare le tue torte, al Sì, grazie! trovi l’Attrezzatura: Varie Per realizzare questa ricetta, al Sì, grazie! trovi i seguenti Preparati Consigli Attenti a non cuocerli troppo se no risulteranno asciuttissimi. Conservate in una scatola di latta. By MiticaTC

Biscotti Bicolore

Ricetta Biscotti Bicolore Con questo impasto è’ bello realizzare delle simpatiche scacchiere. Ingredienti 250 gr farina 1 presa sale 100 gr zucchero a velo 200 gr burro freddo 2 cucchiai cucina cacao farina per ripiano 1-2 albumi per “attaccare” Preparazione Mescolare la farina, il sale e lo zucchero, fare una cratere sul piano di lavoro e spargere sopra il burro a tocchetti. Con l’aiuto di un coltello dall’esterno verso l’interno, amalgamare gli ingredienti e poi velocemente a mani nude formare un impasto liscio. Dividere l’impasto in due parti uguali e in una aggiungere il cacao. Formare due palline e lasciarle riposare coperte ad avvolte con la pellicola in frigo per 90 minuti. Ora spolverizzare il piano di lavoro con la farina e stendere entrambi gli impasti alti ca 1 cm e tagliare come si desidera formando biscotti bicolori per esempio

Shortbread

Ricetta Shortbread 2012 Shortbread ovvero barrettine di biscotto burrosissime tipiche Scozzesi. Lo so che quelli Originali sono insuperabili, ma vale la pena provare a realizzarli.   Ingredienti 100 gr zucchero 200 gr burro freddo 300 gr farina 00 1 cucchiaino di sale 1 bacca di vaniglia acqua fredda q.b. Preparazione Amalgamare il burro freddo a pezzi con la farina, lo zucchero, il sale e il mallo della vaniglia per ottenere un impasto sbriciolato al quale possiamo aggiungere poca acqua fredda che farà da collante. Riporre l’impasto copertoo in frigo per un’ora Stendere ora l’impasto su un foglio di carta da forno formando un cerchio alto 1 centimetro, segnare le porzioni facendo degli spicchi e rimettere in frigo per 30 minuti. Bucherellare ora la superficie e porre su una piastra di cottura e cuocere nel forno già caldo a 160°C per