Rotolo di Pan di Spagna
Ricetta Rotolo di Pan di Spagna
Ecco un altra ricetta “ereditata” dalla Oma Emma. Classico Bisquit Rolle, un dolce da farcire e servire come dessert, ma anche per merenda, o per colazione. Da usare come base della Diplomatica e della St Honorè …
Ingredienti
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- 4 uova
- 6 cucchiai d’acqua fredda
- 150 gr zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 80 gr farina
- 80 gr fecola
- 2 cucchiaini da tè di lievito
Preparazione
Separate i tuorli e montateli con l’acqua, aggiungete lo zucchero e lo zucchero vanigliato, quindi le farine (passate al setaccio) a cucchiaiate, con le ultime cucchiaiate unite il lievito.
A parte montate a neve gli albumi e amalgamateli lentamente al resto.
Preriscaldate il forno e sulla sua teglia, ricoperta con la carta pergamena/da forno che avrete bagnato sotto l’acqua e strizzato bene prima di foderare lo stampo, stendete l’impasto ottenuto.
Infornate 15 minuti a 200°C.
Terminata la cottura rovesciate il rotolo di pan di spagna su un canovaccio umido spolverizzato di zuccchero a velo, arrotolatelo e lasciatelo freddare prima di farcirlo.
Per realizzare questa ricetta, al Sì, grazie! trovi la seguente Attrezzatura:
Per realizzare questa ricetta, al Sì, grazie! trovi i seguenti Ingredienti:
Consigli
Ricordatevi di livellare bene l’impasto, se avete una teglia rettangolare stretta oppure usate il telaio regolabile avrete un rotolo perfetto!
By MiticaTC