Rotolo di Pan di Spagna

Ricetta Rotolo di Pan di Spagna

Ecco un altra ricetta “ereditata” dalla Oma Emma. Classico Bisquit Rolle, un dolce da farcire e servire come dessert, ma anche per merenda, o per colazione. Da usare come base della Diplomatica e della St Honorè …

Rotolo Pan di Spagna

Ingredienti

  • 4 uova
  • 6 cucchiai d’acqua fredda
  • 150 gr zucchero
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 80 gr farina
  • 80 gr fecola
  • 2 cucchiaini da tè di lievito

Preparazione

Separate i tuorli e montateli con l’acqua, aggiungete lo zucchero e lo zucchero vanigliato, quindi le farine (passate al setaccio) a cucchiaiate, con le ultime cucchiaiate unite il lievito.
A parte montate a neve gli albumi e amalgamateli lentamente al resto.
Preriscaldate il forno e sulla sua teglia, ricoperta con la carta pergamena/da forno che avrete bagnato sotto l’acqua e strizzato bene prima di foderare lo stampo, stendete l’impasto ottenuto.
Infornate 15 minuti a 200°C.
Terminata la cottura rovesciate il rotolo di pan di spagna su un canovaccio umido spolverizzato di zuccchero a velo, arrotolatelo e lasciatelo freddare prima di farcirlo.

Per realizzare questa ricetta, al Sì, grazie! trovi la seguente Attrezzatura:

Per realizzare questa ricetta, al Sì, grazie! trovi i seguenti Ingredienti:

Consigli

Ricordatevi di livellare bene l’impasto, se avete una teglia rettangolare stretta oppure usate il telaio regolabile avrete un rotolo perfetto!

By MiticaTC

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