Lebkuchen

Ricetta Lebkuchen per Casetta della Strega Lebkuchen, Pan di Zenzero, Gingerbread, Pain d’épices, voi chiamatelo come volete, ma l’immagine che si presenta alla mente quando si nomina questo impasto qual’è? il Natale, con la Casetta della Strega, gli Omini ed i Biscotti decorati da appendere all’Albero di Natale e/o da sgranocchiare quando fuori fa freddo. Ingredienti per realizzare una Casetta della Strega Kg 1,6 Farina di Segale 400 gr Farina di Frumento Kg 1 Zucchero a velo 600 gr Miele 12 uova 2 cucchiai da tè di Bicarbonato di Sodio ca 50 gr mix di Spezie in polvere 1 cucchiaino da Tè di Zenzero in polvere Buccia grattugiata di un Limone non trattato Farina per la spianatoia 2 Tuorli 3 cucchiai di Latte Condensato Preparazione Setacciare le farine. In una pentola scaldare lo zucchero ed il miele fino a che