Cioccolato Plastico

Ricetta Cioccolato Plastico

L’Impasto è adatto per il modellaggio, ma anche per le copertura

Cioccolato Plastico

Ingredienti

  • 100 grammi di cioccolato
  • 50 grammi di sciroppo di glucosio

Preparazione

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fino a portarlo a ca 40°C. Aggiungete quindi lo sciroppo di glucosio mescolando bene.
Avvolgete il composto in una pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa un paio d’ore (se non avete tempo … minimo 30 minuti).
Ora l’aspetto viscido e oleoso sarà migliorato ed il cioccolato plastico sarà modellabile a vostro piacimento.
A questo punto potrete lavorarlo con un mattarello, magari fra due fogli di pellicola trasparente, oppure spargendo dello zucchero a velo sul piano perchè non si appiccichi.

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Consigli

Il cioccolato plastico si conserva in un luogo fresco ed asciutto per ca due mesi, avvolgetelo bene nella pellicola e mettetelo in un sacchettino per i surgelati.

By MiticaTC

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