Cioccolato Plastico

Ricetta Cioccolato Plastico L’Impasto è adatto per il modellaggio, ma anche per le copertura Ingredienti 100 grammi di cioccolato 50 grammi di sciroppo di glucosio Preparazione Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fino a portarlo a ca 40°C. Aggiungete quindi lo sciroppo di glucosio mescolando bene. Avvolgete il composto in una pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa un paio d’ore (se non avete tempo … minimo 30 minuti). Ora l’aspetto viscido e oleoso sarà migliorato ed il cioccolato plastico sarà modellabile a vostro piacimento. A questo punto potrete lavorarlo con un mattarello, magari fra due fogli di pellicola trasparente, oppure spargendo dello zucchero a velo sul piano perchè non si appiccichi. Al Sì, grazie! trovi Attrezzatura per Pasticceria Tradizionale e Cake Design: Accessori e Utensili Al Sì, grazie! trovi Ingredienti per Pasticceria Tradizionale e Cake Design: Preparati Alimentari