Glassa Fondente

Ricetta Glassa Fondente

Eccovi la ricetta della Glassa Fondente della mia Amica © Rossella.

Volendo possiamo anche chiamarla Pasta di Zucchero, Roll Fondant, Sugar Paste ma la pasta da copertura e modellaggio è la stessa!!

Glassa Fondente Rossella

Ingredienti

  • 500 gr zucchero a velo
  • 1 albume
  • 30 ml sciroppo di glucosio

Preparazione

Con un cucchiaio di legno amalgamare lo zucchero a velo e l’albume. Aggiungete il glucosio e lavorate la massa finchè avrà assunto l’aspetto del pan grattato.
Trasferite la glassa fondente sulla spianatoia e manipolatela con le mani fino a renderla soffice e omogenea. La consistenza può essere corretta: con qualche goccia d’acqua se l’impasto è troppo asciutto, con un po di zucchero a velo se l’impasto è troppo molle..
La glassa è pronta quando non si attacca più alle mani e può essere stesa con il matterello.

Per realizzare questa ricetta, al Sì, grazie! trovi la seguente Attrezzatura:

Per realizzare questa ricetta, al Sì, grazie! trovi i seguenti Ingredienti:

Consigli

Ricordiamoci sempre di conservare la nostra pasta di zucchero chiusa bene dentro ad un sacchetto da gelo, se la mettiamo in un sacchetto sottovuoto durerà anche mesi!

By MiticaTC

print