Glassa Fondente
Ricetta Glassa Fondente
Eccovi la ricetta della Glassa Fondente della mia Amica © Rossella.
Volendo possiamo anche chiamarla Pasta di Zucchero, Roll Fondant, Sugar Paste ma la pasta da copertura e modellaggio è la stessa!!
Ingredienti
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- 500 gr zucchero a velo
- 1 albume
- 30 ml sciroppo di glucosio
Preparazione
Con un cucchiaio di legno amalgamare lo zucchero a velo e l’albume. Aggiungete il glucosio e lavorate la massa finchè avrà assunto l’aspetto del pan grattato.
Trasferite la glassa fondente sulla spianatoia e manipolatela con le mani fino a renderla soffice e omogenea. La consistenza può essere corretta: con qualche goccia d’acqua se l’impasto è troppo asciutto, con un po di zucchero a velo se l’impasto è troppo molle..
La glassa è pronta quando non si attacca più alle mani e può essere stesa con il matterello.
Per realizzare questa ricetta, al Sì, grazie! trovi la seguente Attrezzatura:
Per realizzare questa ricetta, al Sì, grazie! trovi i seguenti Ingredienti:
Consigli
Ricordiamoci sempre di conservare la nostra pasta di zucchero chiusa bene dentro ad un sacchetto da gelo, se la mettiamo in un sacchetto sottovuoto durerà anche mesi!
By MiticaTC